問題二:餃子怎麽冷凍？先在盤子底部撒壹層面粉，把餃子放在上面。小心每個餃子都湊不到壹起。放入速凍間10分鐘後，可以將餃子取出放入保鮮袋，再放入速凍間，這樣餃子皮就不會粘在壹起了。
問題三:餃子買的速凍餃子怎麽速凍？妳不需要解凍它。可以從冰箱裏拿出來，放在開水裏煮。如果先解凍，皮膚會很濕，很容易粘在抹布上。把水燒開，在開水裏放些鹽和油，然後放入餃子。把筷子粘在鍋底，四處攪拌，餃子就不會聚在壹起了。煮壹會兒，然後攪拌。冷凍時粘在壹起的餃子會自動分離，因為水裏有油，不會再粘在壹起。如果用鍋鏟或勺子攪拌，很容易傷到餃子皮，所以要用筷子攪拌。鹽能讓面粉變得堅韌，所以要放鹽。
第壹招:煮餃子有幾個民間說法:“煮餃子先煮皮，再煮餡”，“蓋鍋煮餡，用我們的鍋煮皮”。這些話很有道理。眾所周知，水的沸點是100℃，露出水面的餃子皮被“蒸”了但餡料還是熟的，湯色不清。如果我們開鍋做飯，蒸汽會很快流失，水溫只能保持在百度左右。餃子隨著沸水不斷攪拌，均勻傳熱；餃子皮熟了，蓋上鍋蓋，煮餡料。蒸汽和開水能迅速將熱量傳遞給餡料，不需要多長時間餃子餡就熟了。用這種方法煮出來的餃子不容易碎，湯色清澈。餃子不粘，很好吃。
第二招:水燒開後，放入適量的鹽。鹽溶解後，將餃子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋。妳不需要把它翻過來或者點冷水，直到它熟了。這樣煮出來的餃子不粘皮不粘鍋，留在鍋裏的餃子也不會粘。
第三招:在煮餃子水之前，先放入壹些蔥尖，等水燒開後再放入餃子，這樣煮出來的餃子不會碎，也不會粘。
第四招:防止餃子粘鍋，揉面時加1雞蛋。另外，如果想肉熟的快壹點，可以在水裏加點醋。
問題四:如何把凍好的餃子壹個壹個放冰箱裏，放在冰櫃裏。冷凍後壹定要收好放在食品袋裏，然後放入冷凍室。如果不放在袋子裏，餃子會凍裂，煮餃子的時候壹鍋粥就爛了。
問題五:自制的餃子怎麽冷凍？盤子上放保鮮膜，然後放餃子，不要碰。不，在成就堆裏打滾，穿上。
包壹盤放冰箱，放冰櫃20分鐘以上。感覺硬了就放在保鮮袋裏繼續冷凍。
冰箱裏要有足夠的空間，建議留著它的盒子，在吃速凍水餃的時候使用。
問題6:自制的餃子怎麽放冰箱冷凍不粘？方法:
1.餃子包好後，在海裏的面粉堆裏滾壹滾，然後裝進保鮮袋，放入冰箱。
2.將顆粒放入托盤中，放入冰箱中冷凍半小時左右，然後取出，用小刮刀等小工具鏟起，壹個壹個放入食品袋中，紮緊袋子，然後放入冷凍室。
問題7:如何將生凍餃子鍋煎熟，放油，趁熱把油放在餃子裏。
中火煎至餃子底部微黃，
加水的時候可以把水加熱，以備不時之需，不到壹厘米高。
新鮮的餃子水可以少壹些。
用中火覆蓋，直到水分蒸發，
打開鍋蓋，煎壹兩分鐘。
煎至餃子底部金黃，
取壹個平底盤，扣在煎鍋上。
用手托住盤子，把鍋翻過來。
把鍋拿開，
餃子是盤子上自下而上的工整碼。
和妳在樓上說的有點不同，
只是不要太早打開蓋子，那樣的話，餃子的上部就會變幹。
餃子皮變硬，影響口感。
另外，煎炸的時候餃子不要翻。
我家沒有蒸籠，我也不喜歡吃水煮的，所以吃餃子總是吃油炸的。
做了很多，不用開蓋，聽聲音就知道溫度了。
這樣做出來的餃子上軟下脆，很好吃。
問題8:速凍餃子速凍餃子皮和餛飩皮怎麽凍裂？配方:面粉95公斤，澱粉5公斤，鹽0.3-0.5公斤，面筋0.3-0.5公斤，水32-35公斤。操作工藝:將面粉、澱粉、面筋幹混均勻，將鹽加入面水中溶解，然後攪拌加入到混合的面粉中，將混合好的絮狀面團攪拌20-30分鐘，然後放入壓面機中搟皮。
問題9:如何在家做速凍餃子和速凍餃子；
1.將面粉、壹杯溫水、水中少許鹽和壹個雞蛋混合在面粉中。水要慢慢倒進盆裏，筷子不停攪拌。
2.將餡料與鹽、味精、姜末、醬油、料酒、香油和水混合(高湯最好)。順時針攪拌，感覺壹切都融合在壹起。
3.搟皮，取出醒發的面團，揉成條狀，用刀切成小塊。用手搓成扁平狀。用搟面杖搟的時候註意中間厚中間薄，防止漏餡。
4.把面團拉出來，取出醒發的面團，分成四份，避免面團在包裹過程中變幹。先拿壹個，剩下的放回盆裏，蓋上蓋子，防止水分蒸發。將這壹小部分面團揉成條狀，用刀切成小塊。
5.包餃子，餃子餡放在皮中央。先捏中間，再捏兩邊，再把餃子皮的邊緣從中間往兩邊擠，這樣餃子煮的時候就不會漏湯了。然後找壹個大盤子，整齊的放在上面。
6.然後立即放入冰箱冷凍。凍的時候可以在冰箱底部鋪壹層塑料布(塑料袋)，把餃子縫隙壹個壹個的排列在塑料布上，稍微凍住硬皮。餃子包皮凍硬後，將餃子放入裝有食物的塑料袋中紮緊，以防水分流失，皮膚變得幹燥堅硬。吃的時候拿出來煮就好了。
註意事項:
1，冰箱不用設置速凍功能，直接冷凍即可。
2.硬皮不要凍太久。長時間不放在塑料袋裏紮緊，會幹硬，難煮，不好吃。
速凍饅頭的做法(饅頭也可以):
速凍饅頭(小籠包)和餃子裏的略有不同。但更簡單，就是包好包子或饅頭後，需要蒸熟，然後冷卻密封在塑料袋裏，吃的時候再蒸回鍋裏，味道壹點也不比新蒸的時候差。
問題10:冰箱結冰了。餃子怎麽炒這個？速凍水餃先煮後炸。煎餃壹般都是餃子做的，也有生煎的，但是比較麻煩，不好處理。..