葡萄酒的儲存要註意以下幾點:溫度，對葡萄酒的品質影響很大，通常要求在11℃-14℃之間。如果儲存室的溫度過高，酒就會過早成熟，成為降級酒。如果溫度太低，葡萄酒就會停止生長和成熟。白酒比紅酒對溫度更敏感，溫度高時酒的質量會下降。陳釀葡萄酒的儲存室溫不應超過65438±06℃。
濕度是影響葡萄酒質量的另壹個重要因素。世界上所有的頂級葡萄酒都是用軟木密封的。如果濕度太低，軟木會變得幹燥，不能隔絕空氣。如果濕度過高，標簽會因潮濕而損壞。因此，相對濕度壹般應保持在75%左右。
同樣的光照也會影響葡萄酒的品質，所以儲存時應避免長時間光照。平時不需要照明的時候，燈會熄滅，壹些刺目的燈光，比如熒光燈，很容易使酒變質。白葡萄酒在陽光直射下容易變成棕色。葡萄酒在儲存過程中應避免振動。
在儲存中，葡萄酒可以與威士忌、黃酒、啤酒放在壹起，但不能與白酒、蔬菜、食物放在壹起，更不能與易發泥的物品放在壹起，更不能與有腐蝕性或發黴、潮濕的物品接觸或靠近，這樣會汙染和損壞葡萄酒。
當有大量葡萄酒存放時，準備壹份葡萄酒檔案是非常必要和有用的。文件應包括名稱、產地、存放地點和編號、年份、生產廠家、定期檢驗和品嘗記錄等。
葡萄酒儲藏的五大要素☆★
葡萄酒儲藏五要素，網上獲得的，看了很實用，推薦給大家。
1.酒瓶必須傾斜、水平或倒置放置，使酒液與軟木塞接觸，保持軟木塞濕潤；
2.葡萄酒的理想儲存溫度為10-16攝氏度。溫度越低，成熟越慢，濕度在60%-80%左右。但當濕度超過75%時，酒標容易發黴。
3.恒溫比低溫更重要。遠離廚房、熱水器、取暖器等熱源。比理想溫度高5-10攝氏度的恒溫，遠比冷熱溫差大的地方理想。所以，如果妳沒有理想的儲酒設備，想買些酒喝，慢慢品味，可以用報紙、尼龍等材料包裝，這樣可以減少外界溫度變化的影響，然後裝箱再找。
4.避免強光、噪音和振動的損害；
5.避免與汽油、溶劑、油漆、藥材等有異味、難聞的物品放在壹起。，以防止酒吸入氣味。
大多數葡萄酒，也許是世界上90%以上的葡萄酒，預算是消費者壹買回家就打開，所以大部分不需要儲存，甚至不應該儲存。但是如何儲存葡萄酒的棘手問題仍然存在。
理論上，壹個理想的酒窖應該足夠黑暗和潮濕，溫度應該在壹定的限度內，最好保持恒定，同時要避免震動，震動會擾亂葡萄酒的分子結構，影響其香味。但是，這些條件，即使是歐洲的冷窖，也不能保證是完美的。
理想的酒窖應該保持65438±03℃的“恒溫”。這是歐洲農村地窖的自然平均溫度。但8℃到18℃也在公差範圍內。
把它存放在冰箱裏是解決問題的方法嗎？在冰箱裏儲存葡萄酒有三個缺點:壹是太幹燥，葡萄酒儲存環境最好有70%的濕度。在幹燥的環境下，酒瓶會收縮，容易有空氣流入，使酒有氧化的可能。其實酒瓶的軟木塞也有細密的孔洞，會讓適量的空氣滲入，促進酒的成熟，但這只是很少的壹部分。
另外兩個缺點是冰箱不能保持恒溫。冰箱的制冷電機在達到壹定低溫時會自動關閉，在達到壹定高溫時又會重新開啟，造成不理想的溫差。冰箱的電機提供了壹種“定時振動”，並不理想。這兩個不滿意的因素“壞”到什麽程度，取決於不同的冰箱。
開瓶幾個小時後，酒的質量會逐漸下降，應盡早飲用。以下方法有助於葡萄酒開瓶後的儲存，盡量延緩葡萄酒的變質:
冰箱制冷
如果把壹瓶酒再垂直密封放在冰箱裏，可以保鮮壹周(必須像開瓶前壹樣用軟木塞密封，不要看到雜質進入或者錫紙覆蓋產生的氣味)。喝酒的時候別忘了提前拿出來，等酒達到室溫後再享用。壹般來說，紅葡萄酒比白葡萄酒儲存時間更長。
真空泵
使用真空泵裝置，可以將已經打開的葡萄酒再次密封，通過減緩氧化過程來延長葡萄酒的新鮮度和美味度。葡萄酒真空儲存產品使用特殊的橡膠塞在瓶中產生部分真空，如勒維雷德萬系統，非常有效，易於操作。
香檳儲藏
奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當瓶子裏還有未喝完的酒，所有人都不知所措的時候(這很少見！)，妳需要壹種香檳防腐劑來幫忙。最好的選擇是瓶頸外翻柄的套筒，可以有效防止香檳噴出。下壓會引起瘋狂的水花。如果不需要這種效果，就避開。
葡萄酒保存得好不好不僅直接影響它的味道。對於藏家來說，也決定了葡萄酒的升值潛力。壹般來說，葡萄酒的保存要註意以下幾個方面:溫度、濕度、光線、振動、擺放。
溫度:第壹個重要的因素是溫度。葡萄酒的最佳儲存溫度應為65438±03℃左右。最好保持溫度恒定，否則對葡萄酒的品質危害很大。隨著溫度的升高，酒體成熟所需的時間會縮短，葡萄酒的風味會變得粗糙，葡萄酒可能會因過度氧化而變質。
濕度:濕度的影響主要作用在軟木上，濕度壹般為60% ~ 70%。如果濕度過低，軟木塞會變幹，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒的品質下降。當然濕度太高也不好，發黴的軟木塞也會破壞葡萄酒的品質。
光線:光線中的紫外線對葡萄酒的傷害也很大，也是加速葡萄酒氧化過程的罪魁禍首之壹。所以，想要長期保存的葡萄酒，壹定要放在避光的地方。
震動:瓶中酒的變化是壹個緩慢的過程。震動會加速葡萄酒的成熟，當然，結果也會使葡萄酒變得粗糙。所以要遠離震動，不要頻繁移動。
擺放:大家都知道酒要橫放。其實也可以將瓶口向上傾斜15度。對於需要長期存放的紅酒，不宜將瓶口朝下。因為酒存放時間長了會有沈澱，所以平放或者瓶口稍微向上傾斜就會聚集在瓶底；如果瓶口向下傾斜，沈澱物會聚集在瓶口，時間長了會粘在那裏。倒酒的時候會和沈澱物壹起倒在杯子裏，影響酒的口感。
另外，對於已經開瓶但還沒喝完的酒，比較理想的方法是先把瓶中的空氣排掉，再塞上軟木塞，這樣可以保存壹個星期。把喝剩的酒換成小瓶更經濟，這樣瓶子裏就沒有空氣了，還可以再存放24小時。但是，已經開瓶的酒還是要盡快喝完，因為保存的時間越長，風味流失的越快。
葡萄酒的存放地點要陰涼，保持穩定的溫度，這樣葡萄酒才能很好的發育成熟。酒瓶要倒放，讓酒浸泡軟木塞，保持濕潤，隔絕空氣。
葡萄酒的儲存要註意以下幾點:溫度，對葡萄酒的品質影響很大，通常要求在11℃-14℃之間。如果儲存室的溫度過高，酒就會過早成熟，成為降級酒。如果溫度太低，葡萄酒就會停止生長和成熟。白酒比紅酒對溫度更敏感，溫度高時酒的質量會下降。陳釀葡萄酒的儲存室溫不應超過65438±06℃。
濕度是影響葡萄酒質量的另壹個重要因素。世界上所有的頂級葡萄酒都是用軟木密封的。如果濕度太低，軟木會變得幹燥，不能隔絕空氣。如果濕度過高，標簽會因潮濕而損壞。因此，相對濕度壹般應保持在75%左右。
同樣的光照也會影響葡萄酒的品質，所以儲存時應避免長時間光照。平時不需要照明的時候，燈會熄滅，壹些刺目的燈光，比如熒光燈，很容易使酒變質。白葡萄酒在陽光直射下容易變成棕色。葡萄酒在儲存過程中應避免振動。
在儲存中，葡萄酒可以與威士忌、黃酒、啤酒放在壹起，但不能與白酒、蔬菜、食物放在壹起，更不能與易發泥的物品放在壹起，更不能與有腐蝕性或發黴、潮濕的物品接觸或靠近，這樣會汙染和損壞葡萄酒。
當有大量葡萄酒存放時，準備壹份葡萄酒檔案是非常必要和有用的。文件應包括名稱、產地、存放地點和編號、年份、生產廠家、定期檢驗和品嘗記錄等。
當妳在家裏儲存葡萄酒時，妳應該非常註意它。太甜的起泡酒如白葡萄酒或香檳應保持較低的溫度，壹般在6℃-8℃。紅酒的儲存溫度要適當提高。比如波爾多葡萄酒應該存放在18℃到19℃之間，而盧瓦爾河高尼葡萄酒適合存放在15℃到16℃之間。
以下方法絕對不合適:
白酒——不應該放在冰櫃裏冷凍，所以不適合冷凍葡萄酒。在冰箱裏的保存時間不宜超過兩個小時，或者葡萄酒在冰裏的保存時間不宜過長。
紅酒——不宜過熱或浸泡在沸騰的桶中，也不宜放在暖氣片上。
葡萄酒應該避免粗糙的存儲，應該經常照顧，以保持溫度在適當的水平。