教妳10特色家常飯，好吃又香，簡單又好吃。

雞腿三個，泡椒兩個，辣小米三個，蒜末壹勺，蔥壹勺，醬油兩勺，料酒壹勺，黑胡椒少許，鹽壹勺，玉米澱粉壹勺，醬油半勺，蠔油壹勺。

1無骨雞腿，去皮切丁，醬油，黑胡椒，玉米澱粉，均勻抓勻腌制15分鐘。

2將腌制好的雞丁放入油鍋中炒香，撈出瀝幹多余的湯汁備用。

3另起油鍋爆香蒜末和蔥花，然後放入炒好的雞丁，炒香，繼續炒蠔油1分鐘，再放入花椒圈拌勻。

食品

青椒，杏鮑菇，葫蘆，蔥花

1杏鮑菇用手撕成小條，放入沸水中焯壹分鐘左右。

將蔥花放入油鍋翻炒，放入葫蘆翻炒至軟，再放入青椒和杏鮑菇，放入壹勺生抽，壹勺蠔油，再放入半勺生抽翻炒片刻即可食用。

食品

娃娃菜，蒜，小米辣，醬油，蠔油，鹽，糖，澱粉。

1首先調好醬料:半碗水，兩勺醬油，壹勺蠔油，壹勺鹽，壹勺糖，壹勺澱粉，攪拌均勻備用。

2將娃娃菜去根，清洗幹凈，葉子壹分為二，大蒜切碎，小米切段。

3將鍋裏的水燒開，放入娃娃菜煮壹分鐘，然後撈出水備用。

4熱鍋放油，放入蒜末和小米炒香，倒入醬汁，煮至濃稠，最後淋在娃娃菜上。

材料:蝦250g，金針菇1包，日本豆腐5個，姜蒜末，小米和香辣蔥花。

醬料:碗中加入壹勺番茄醬、壹勺蠔油、兩勺醬油、壹勺澱粉，攪拌均勻備用。

練習:

1蝦殼和蝦線去掉備用，金針菇洗凈撕去備用。

2日本豆腐切塊，包上玉米澱粉，鍋中熱油，放入小鍋中慢火煎至兩面金黃，取出，倒入蝦仁煎至變色，收起來備用。

3將金針菇和豆腐蝦依次放入鍋底，加入姜片和蒜片的醬料，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮開，再小火燜5分鐘，撒上小米和蔥花。

食品

五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜

工作方法

1配菜:蔥、青椒、蒜苗、蒜沫。

將五花肉放入冷水中，加入兩勺料酒、姜片、蔥、花椒，煮20分鐘，撈出放涼，然後切成薄片備用。

3鍋中放油，倒入肉片，煎至兩面金黃，撈出備用。

4鍋中用油爆香蔥和蒜，倒入肉片翻炒，加入壹勺老幹媽、壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺老抽、半勺糖和半勺雞精翻炒均勻。

5倒入蔥和青椒翻炒幾下。然後放入蒜苗翻炒至碎。可以出鍋吃了。

成分:

雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔，花生，幹辣椒，蒜末。

練習:

1先拌個醬:碗中加入兩勺醬油、兩勺陳醋、壹勺蠔油、壹勺糖、壹勺澱粉，加少許水拌勻。

2雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔切丁備用，蒜和辣椒切好。

雞胸肉加入鹽、料酒、黑胡椒、澱粉腌制15分鐘。

3.鍋中倒入熱油，將雞胸肉翻炒至變色。加入蒜末和辣椒炒香，加入壹勺豆瓣醬炒紅油，加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁炒兩分鐘。

4放入炸好的雞胸肉，加入調好的醬料煮至收汁。倒入花生，攪拌均勻。

食物準備

配料:雞蛋、豆類

配料:大蒜、醬油、蠔油、鹽、食用油。

制造工藝

1豆角洗凈切丁，大蒜切丁；將三個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻待用。

2鍋中放油，爆香蒜頭，倒入豆角翻炒至軟身，加入壹勺生抽，加點鹽調味。

3倒入蛋液，慢慢等成型再翻炒，加入半勺生抽提味鮮~翻炒均勻即可出鍋！

食品

土豆，幹辣椒，小蔥，醬油，醋，鹽。

工作方法

1把土豆切成細絲，越細越好。切小蔥、幹辣椒和蒜末。

2.將土豆絲用清水浸泡，多洗幾次，去除澱粉，這樣土豆絲更脆更新鮮。

3.在鍋裏放油。小火加熱油的時候，洋蔥和幹辣椒會很香。加入土豆絲翻炒至土豆絲變色。

4加入壹勺醬油，壹勺醋，倒入蒜末，翻炒半勺鹽即可食用。

成分:

蕓豆，豬後腿，蒜，姜絲，小米椒。

用鹽腌過的豆子，煮之前可以再用水洗壹遍，水要擠出來。

1肉絲腌制:

把料酒全部抓起來，壹勺生抽，半勺老抽，壹點雞精，壹點蠔油，半勺郫縣豆瓣醬，半勺澱粉，最後倒壹點花椒油抓勻，鎖水。

2.當火鍋裏的油冷卻冒煙時，肉絲迅速滑落變色，隨即取出(過程大概需要5-6秒)。

用炒肉的底油把食材炒熟，放入豆絲炒1-2分鐘，再放入肉絲炒5-6秒，出鍋。

原料:4CM圓勺

1把粉條、壹棵大白菜、500g五花肉、1大勺醬油、5個蒜瓣、1把蔥、3片姜、2大勺陳醋、1大勺醬油、1大勺蠔油、半勺糖、四分之壹鹽、4塊。

練習:

1: 1粉絲泡軟，五花肉500g洗凈，切成3mm片，中小火煎至兩面油微黃，備用。

2:粉絲水煮開，煮5分鐘。取出+1湯匙醬油，拌勻備用。

3:鍋裏留油炒五花肉，爆香5瓣蒜瓣+1，蔥切絲+3片姜，下壹顆大白菜炒至軟。

4:五花肉+粉條+2大勺陳醋+1大勺醬油+1大勺蠔油+半大勺糖+1/4大勺鹽+4片幹辣椒+1碗清水，大火煮開小火燜5分鐘，撒上蔥花。

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