根據2000年日本的壹項輿論調查，方便面被認為是日本上世紀最重要的發明，其次是卡拉ok。2002年，全球方便面消費量為550億袋。
營養
棕櫚油主要由飽和脂肪酸組成，常溫下呈固態。飽和脂肪酸不容易被氧化，但是對人的身體不好。為了進壹步避免棕櫚油氧化，廠家還會添加維生素E作為抗氧化劑。
方面
紅色曲面
最近因為倡導低熱量食物的概念，興起了。但是不太受歡迎，因為不太好吃。
非油炸面團
它是最近發明的壹種面條，以應對炒面的健康擔憂，省略了油炸過程，因此不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是壹種比較健康的面條，口感可以和炒面媲美，前景看好。
油炸面團
方便面最初原型所用的面團，據說最初是為了去除水分，將油香融入面條而發明的，但因為需要長時間保存，所以需要大量的防腐劑。
歷史
方便面是1958年大阪府池田市的臺灣省人安藤百夫(原名吳百夫)發明的。安藤百夫發明方便面後創辦日清食品公司，銷售“雞湯拉面”的風味。起初售價35日元，但馬上出現了仿制產品，導致降價競爭。
日清公司發明方便面後積極向國外發展。1963首次與韓國三陽食品合作，1968與臺灣省國際食品公司合作，推出雞湯味面條。原來的活力面在臺灣省賣得不好，是因為沿用了日本的配方。經過調味和面條口味的調整，成為臺灣省的暢銷產品。大多數顧客購買他們的物品是為了宵夜或用雞蛋烹飪。壹度，“勝利面”幾乎成了這類產品的代名詞。但由於經營不善，勝利最終退出了市場。截至2005年，過去的國際食品公司中只有壹家勝利面包店繼續在高雄市新興區經營，但它已經退出了方便面市場。
方便面雖然在亞洲廣受好評，但在1960年代後期的美國卻無法順利打開市場，因為壹般美國人沒有燒水的習慣，而且家裏的餐具主要是盤子。為了讓不習慣用碗的人消費方便面，日清公司發明了以發泡聚苯乙烯為容器的杯面，於1971在日本上市，價格為100日元(0.25美元)，是當時袋裝方便面價格的3倍多。
采訪期間，這種杯子在體育館和賽馬場都有出售，由於價格昂貴，並不受歡迎。最後只能在壹些不得不夜間值班的單位銷售，比如消防隊，日本自衛隊。為了打開市場，安藤百福與東京市中心的三越百貨合作促銷，創下了4小時賣2萬份的紀錄，為日本人接受杯面奠定了基礎。因為杯面走的是高價路線，食材包括凍幹法制作的蝦米，叉子也是餐具。東京街頭推廣讓杯面在關東站穩腳跟。1972年2月，日本發生赤軍連劫持人質與警察對峙的淺草山莊事件。因為警察吃了壹杯裹肚面，電視直播，杯面壹炮而紅。
早在方便面發明之前，類似的面食在中國被稱為“壹面”或“傅毅面”(即臺灣省稱之為“意大利面條”)。相傳清朝有個地方官，在家裏招待客人。廚師誤將煮好的雞蛋面放入燒開的油鍋中，只好夾起配湯食用。因為客人們吃完後贊不絕口，這道菜就流傳下來了。
相傳清代大書法家易炳壽在家辦生日會時，廚師誤把油當成水，把面條壹直炒到熟。無奈之下，他只好把炒面煮好，用雞肉、豬骨、海鮮澆上濃湯。沒想到，客人吃完後都稱贊面條滑嫩，湯也很好喝。從此，這種炒面就被稱為【伊面】，流傳了下來。由於其加工方法與現代方便面極為相似，後人將【方便面】視為現代方便面的雛形。有壹次，詩人兼書法家宋湘嘗了嘗，覺得非常好吃。知道它沒有名字，他說:“這麽好吃的東西沒有名字，真可惜。如果不命名為‘傅毅棉’呢？”從此，伊拉克政府流傳開來，被稱為“伊拉克臉”。
面食的制作講究色澤好，體質松，浮而不實，口感滑甜。是日本人做的方便面的藍本，娃娃面的始祖)
制造
就市面上的方便面來說，大部分都是工廠裏機器批量生產的，幾乎看不到手工制作的方便面。因為大部分工廠都是生產包裝的，所以人們大多通過包裝來區分方便面:碗面是用聚苯乙烯(俗稱發泡膠；用碗或紙碗包裝的方便面和杯面用紙杯包裝，其他常見的用塑料或紙包裝。當妳想吃它們的時候，妳可以把它們放進碗裏煮熱水。至於面的種類，最早出現在日本市場，所以早期的方便面大多來自日本的拉面，後來又有了烏龍面等不同的方便面。
安全是壹個問題
但是因為方便面附帶的碗是聚苯乙烯做的，聚苯乙烯本身不耐熱。當它遇到熱水時，往往會和湯混在壹起，凝結在胃壁上，無法正常消化食物。
也可以在調料包中加入大量防腐劑，以便長期保存。壹些昂貴的方便面通常含有軟罐頭，這也是壹種保鮮方法。
烹飪方法
方便面可以很快吃完。在壹些地區，壹些人也通過烹飪來吃方便面，如按照壹般的方式烹飪方便面。臺灣金門流行壹種油炸方便面，就是先把方便面煮熟，再放鍋裏炸，配菜葉或肉絲吃。
方便面雖然設計是沖好了再吃，但也有人不沖就直接吃。在臺灣省，壹些品牌的方便面，如泰國產的“王子面”、“科學面”、“媽咪面”等，大多是直接粉碎後摻入調味粉(或搖勻)作為零食。據說這種吃法很可能是小學生發明的。[源請求]
在臺灣省，鹵味攤販有時會把方便面作為材料之壹。
在香港，茶餐廳能吃到的“魚丁”是以面條的形式吃的方便面，把五香肉丁放在上面拌勻就可以吃了；泡面也有不同的吃法，在煮好的泡面上放壹塊奶酪作為配料。
在澳門，妳可以在永安咖啡館吃到最好吃的葡萄牙風味，比如姜黃豬肉、熏鴨胸、鹹牛肉等等。
在韓國，隊鍋也是用方便面做食材。
佐料
除了面條，大多數方便面產品還含有幹燥成分，如脫水蔬菜和脫水肉類。隨著食品科技的發展，真空包裝的食品調理包也出現在壹些高價方便面產品中。
其他的
另外，臺灣省有人把盜版軟件光盤叫做方便面。請參考大補充。
著名方便面品牌
中國臺灣省:統壹、單薇、威力、康師傅、王維。
中國:白象、華豐、古武道場、統壹(來自臺灣省)、康師傅(來自臺灣省)和白家粉絲(其方便面由粉絲制成)。
香港:娃娃面、壽桃面王、依桐福字
日本:日清食品的“頂壹”和“雜味杯面”(該產品在香港和中國大陸也有生產和銷售，但質量不同)
馬來西亞:MAGGI，金丹面，唯壹，MAMEE。
南韓:農心的“麻辣拉面”(香港俗稱“麻辣面”)，三陽拉面，三陽拉面，三陽拉面是壹道美食。
泰國:“媽媽”牌方便面(就是香港賣的“媽咪面”，壹般都是幹吃的)
有意思的是，泰國在2005年采用了“媽咪方便面指數”，以媽咪面的銷量作為指標來反映經濟的增減(經濟的增減與媽咪面的銷量負相關)。近年來，泰國經濟發展自1997金融風暴後逐漸提升，媽咪面銷量穩步增長。但是2004年泰國經濟下滑，媽咪面的銷量立馬增長了5%，2005年前7個月增長了15%。這種現象是因為方便面便宜，經濟不景氣的時候，人們買方便面是為了省錢，所以媽咪面銷量大漲。
印度尼西亞:營多面
美國:拉曼
方便面生產技術專利集
1，精制玉米方便面
2.玉米方便面的生產方法
3.油炸方便面及其制作方法
4.松花粉冷面和松花粉方便面
5.方便面伴侶
6、補血方便面
7、鈣方便面
8、豆蛋白方便面的生產方法
9.方便面煎鍋、冷卻罐及其系統裝置
10，壹種營養方便面片劑及其制備方法
11.方便面生產新技術及設備
12、營養蔬菜方便面的加工和生產方法
13、面筋方便面及其制造方法
14、遠紅外全方位噴油波紋方便面生產線及其應用
15，壹種含碘海鮮綠色方便面及其湯料
16、玉米蔬菜方便面及其制備方法
17.純蔬菜:方便面、泡面、餅幹及其制作方法。
18，帶餡方便面
19，玉米方便面的加工方法
20.蔬菜方便面及其制作方法
21，高彈性方便面餅及其生產方法
22、蕎麥方便面的加工方法
23、胡蘿蔔方便面、方便面、餅幹及其生產方法
24、降糖方便面
25、方便面生產流程
26.壹種方便面的生產方法
27、鮮蔬菜汁系列方便面生產工藝
28.壹種玉米方便面的加工方法
29、雙色掛面、方便面的制作方法
30、變頻調速自動分流方便面生產設備
31，滋陰壯陽方便面
32、速凍方便面的制備方法
33、綠色純天然玉石方便面及其制備方法
34、高營養蕎麥方便面
35.壹種保健方便面
36.由新鮮蔬菜制成的方便面調料
37、節能方便面條機
38.壹種保健方便面及其制備方法。
39、食療保健方便面
40.用鹽水制作方便面調料的方法
41.壹種全新方便面的配方及生產工藝
42.黑豆方便面
43.枸杞方便面
44、吃健康方便面茶粉
45.含碘方便面食品及其生產方法
46.青菜方便面
47.紅薯方便面
48.壹種芝麻方便面及其生產方法。
49、食療雙效方便面
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52、玉米方便面及其加工方法
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55、果蔬方便面及其生產工藝
56.方便米粉及其制作方法
57.壹種包裝方便面調料的水溶性食用材料。
58.壹種夜間食用的保健方便面及其制備方法。
59.壹種中午食用的保健方便面及其制備方法。
60.壹種早上食用的保健方便面及其制備方法。
61，營養蔬菜方便面
62、綠色健康方便面
63、大豆方便面及其制作方法
64.米粉方便面及其制作方法
65.壹種純玉米方便面的加工方法
66.壹種全新的方便面湯料配方及生產工藝
67.純大豆方便面
68、強化方便面
69、魔芋保健方便面
70、新型方便面調料包裝
71，強化方便面系列
72、螺旋藻方便面
73.壹種能夠減輕油炸過程中副作用的方便面的生產方法。
74.中國營養食譜應用方便面制作食譜方便面。
75.袋裝方便面
76、雜糧方便面及其制作方法
77、中草藥降脂藥膳方便面
78.壹種餡料方便面及其生產方法。
79.速食面片及其生產工藝和設備。
80、速食面粉的短面粉生產工藝
81，“壹餐式”方便米飯、方便面、方便米粉、方便涼皮。
82.果蔬綠鈣(動物骨粉)方便面或掛面配方
83、夾心方便面及其制作方法
84.穩定的富含葉酸系列營養方便面產品及其生產方法。
85、雜豆方便面
86、水煮微波幹燥方便面的生產方法
87.香椿方便面
88.雙層雙色方便面餅及其制備方法
89.壹種番茄味方便面。
90、強化方便面
91，奶油口味的方便面
92.壹種奶油番茄味方便面。
93.壹種方便面疙瘩及其制備方法
94.方便面
95.方便面調料包
96、方便面的制作方法
97.螺旋藻方便面及其生產方法
98.芝麻醬方便面調料包的配方
99.液態方便面
100，天然，保健，彩色面，掛面，方便面，米粉及制作方法。
101螺旋藻方便面及其制備方法
102，大米方便面
103，方便面
104、玉米方便面及其生產方法
105，沙棘方便面
106，枸杞方便面
107，壹款蔬菜方便面
108.壹種螺旋藻營養方便面及其生產方法。
109，壹種玉米面條及其生產方法
110，綠豆方便面的制作方法
111，與方便面、速凍食品系列配套的酸味調料包
112、方便面調料及其制備方法
113，營養健康的方便面
114、蓧面加工方法
115，降糖南瓜系列方便面
116、玉米方便面及其制備方法
117，椰奶海鮮咖喱味方便面
118，蔬菜腐乳方便面
119，麻辣魚方便面
120，香筍方便面
121、蔬菜營養掛面、龍須面、方便面或餅幹及其制作方法。
122，脫水辣椒粉泡面結塊。
123，脫水果蔬餅方便面
124，帶餡方便面
125，高纖維素方便面
126、蔬菜方便面及其制造方法
127，預防兒童近視方便面
128，壹種預防糖尿病的方便面
129，壹種補充鎂的方便面
130，營養健康方便面
131，兒童排毒健胃促消化方便面
132，用豐富多彩的營養菜肴制作方便面的方法
133，用氫化植物油炸的方便面及其制造方法
134，肉制營養方便面及其生產方法
135，方便面
136玉米方便面的生產方法
137，玉米方便面
壹種可浸泡在冷水或熱水中食用的方便面138及其制備方法
139，蔬菜汁營養方便面
140，綠豆方便面的生產方法
141、高蛋白方便面或面條及其加工方法
142、非油炸蔬菜雜糧營養方便面及其制作方法
143，油炸方便面的生產方法
144、蕎麥牛肉營養方便面及其制備方法
145，鮮紅薯方便面
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147，禽肉營養方便面及其生產方法
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149，多功能營養方便面
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162，雜糧方便面及其生產工藝
163，可以配泡面的速食速食燉排骨湯。
164，可以配方便面的即食黑木耳雞蛋肉絲湯。
165，可以配方便面的速食白菜絲湯。
166，可以配泡面的即食蝦仁蔬菜湯。
167，速食速食麻辣湯配可以配泡面的牛肉片。
168，可以配方便面的即食紫菜蛋花湯。
169雜糧方便面及其制作方法
170、高鈣蘆薈方便面及其生產工藝
171、高鈣紅棗方便面及其生產工藝
172、高鈣枸杞方便面及其生產工藝
173、高鈣南瓜方便面及其生產工藝
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175，裙帶菜方便面
176、保健方便面及其制備方法
177、冷凍雜糧方便面及其生產方法
178、方便面及其加工技術
179，含有人體綜合營養素的方便面營養包及其制備方法。
180，壹個方便面包裝盒
181.壹種優質方便面專用粉的加工方法
182，食用方便面調料包的生產方法
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184、非油炸方便面生產工藝及生產設備
非油炸方便面的制作方法
186方便面及其制備方法
187，純玉米方便面
188，非油炸燕麥方便面
189、方便面口味穩定方法
190、海蓬子掛面、龍須面或方便面及其制備方法。
191，復合營養方便面
192，壹種延壽保健方便面及其制備方法
193，與方便面系列配套的保健調料包
194，含有海洋深層水的方便面
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196，豆腐皮方便面及其加工方法
197，方便面的生產方法
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200.非油炸方便面及其制備方法。
201.降血壓、降血脂、抗癌綠色方便面加工技術。
202、青稞方便面及其生產工藝。
203、花生、芝麻、五谷雜糧方便面及其制作方法。
204、魔芋粉方便面
205、非油炸雜糧方便面及其生產方法。
206、熱風幹燥方便面的生產方法
207、大肉包營養方便面制品