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作為壹個每天做飯的人，我用過很多各種各樣的廚房小玩意(比如買十幾把不同牌子的水果刀就不會到處說了)，下面分享壹些我自己用的時候覺得用的最多的東西。這些小東西屬於錦上添花——雖然基本的廚房工具也能達到目的，但有了這些小東西，就有了“特用”的快感，效率高。無論是正在裝修還是已經入住，都可以添置幾個這樣的小玩意，做飯的時候心情會開朗很多。
1.利康大蒜壓榨機
有很多菜用的是大蒜和蒜汁，比如吃壹個涼菜餃子面。這個瑞士利康是我用過最好的壓蒜器。
這款299雖然價格有點貴，但是在壓蒜孔周圍有類似刀片的凹凸設計，不像宜家19.9型號是平孔。(圖為左為利康，右為宜家)如果妳的手勁比較小，妳會發現利康非常省力，可以最大程度的防止蒜汁飛濺。
在淘寶上搜索“利康大蒜榨汁機”就可以買到。建議等雙十壹等活動價，只要199。
另壹個好用的牌子是JosephJoseph。它的優點是拆卸清洗方便，但手感上還是有點不如麗康。
2.豬又磨？
姜末也很常用，比如拌姜汁吃大閘蟹，拌個涼菜。不切細，味道就不夠了。其實壹個磨床就能做到。當妳拿起姜末，妳會發現它不僅節省時間，而且非常令人愉快。
這裏推薦inomata的磨工，淘寶十幾塊，材質和造型都比幾塊錢的雜牌好很多，拿起來也穩很多。相比之下，體驗真的提升了好幾個檔次，爽！
當然，研磨機不僅可以用來搓姜，還可以用來研磨硬度較低的食材，在制作嬰兒輔食時也可以使用。日本菜譜裏用的蘿蔔泥也很多，也可以用來解決。
值得註意的是，使用這種研磨機時，手捏的部分不會被研磨，有點浪費。
敲打碗
“打”是刀切等工具無法替代的壹種烹飪方式。打菜就是把各種食材碾成各種形狀，使之成為充分吸收香料風味的完美載體。因為沒有金屬刀的切割步驟，食材不容易被氧化。大部分適合磨碗的菜，如茄子、臘椒、雞蛋等，也是適合夏天的開胃小菜。很容易制作。我也寫過壹些食譜，比如圖中的“打辣椒打皮蛋”。還不如去淘寶試試20-30塊的砂漿！
註意找線條清晰，碗底深的那種，比較方便打。
4.刨工？
壹層奶酪屑可以為外出就餐的意大利面、燉飯和沙拉上的食物本身增色不少。要在家裏做，妳只需要壹個刨子。
推薦上圖，擦孔比較細。在刨床更正式的分類裏，應該叫Zester Grater。基本上適用於所有需要研磨的物料。我主要用它來磨奶酪，尤其是硬奶酪，比如在西餐中廣泛使用的帕爾馬幹酪。
軟奶酪也可以磨，但是磨奶酪的時候，有些軟奶酪會粘在孔上，容易造成浪費。
愛烘焙的人常用的檸檬刨花和巧克力刨花也完全可以處理。當然，妳用它代替上面說的粉碎機粉碎姜蒜也不是不可以，其他功能也可以根據妳的需求來想象。
這種孔比較厚的刨子，形狀比較片狀。或者用帕爾馬幹酪來測試效果:
光圈大小可以根據自己的需求選擇，我覺得細孔版使用幾率更高。
但是我個人不推薦宜家的四面平面。不好操作，還容易劃傷自己！
如果是品牌的話，我們推薦Microplane，這是壹個專門做刨床的美國品牌。各種尺寸和擦孔樣式的刨子都有，廚師壹般會根據需要準備幾個。當然價格也比較高。淘寶上也有代購服務，可以自己搜索。
在淘寶上可以搜索奶酪刨、檸檬刨、薯條刨等詞。國內價格壹般在9.9到29，用起來還不錯。？
5.削皮刀？
除了切刮，削皮也是日常生活中不可避免的操作。菜市場裏的兩三個削皮機，基本能勝任削蘋果、土豆等硬食材。但面對西紅柿、桃子這類軟糯多汁的食材時，對葉片比例的要求更高。壹個普通的削皮器可能壹刀下去，但是西紅柿沒有削皮就被壓出了壹個洞，使得汁液飛濺。
我用過的削皮刀有那麽多種。
最左邊的是利康的最新款，是目前使用率最高的壹款。它表皮柔軟，邊緣鋒利，只會剝下薄薄的壹層番茄皮，不會破壞番茄肉。中間三款也是同品牌較早的款式。
右下角的圓的是約瑟夫約瑟夫的，刀刃還不錯。外形看起來很新穎，但我個人覺得沒那麽得心應手。是長的有手柄會比較好拿，這個裏面有點容易積水。
淘寶搜索關鍵詞“番茄削皮器”+品牌，基本都能買到。
左邊最上面的是在日本買的。雖然是用來處理硬食材的普通削皮刀，但是削出來的皮很薄，不會浪費食材。可惜沒有品牌，也不知道妳去哪裏買╮ (╯ _ ╰) ╭
6.案板？
可能有盆友記得我以前用約瑟夫約瑟夫的四色砧板:
好處是不同食材區分清楚，強烈扭轉了家人不記得分開生熟案板的問題。但是缺點很多:尺寸太小，放壹只雞容易滴血，放不下豇豆；容易留下刀痕；受力難，不敢硬剁骨頭。
我今年新買的砧板叫朝日抗菌砧板，用特殊合成材料制成，日本制造。長這樣:
非常好用！硬度適中，切菜舒服，不易損傷刀片。是抗菌材料，而且不吸水，幹的快，不容易發黴，不容易滋生細菌，比較衛生。夠大的話，大蔥那麽長，瓜那麽寬的食材都好處理。
還買了專門的橡皮擦(圖片左下角)。壹次性切完壹個染好的菜，把案板刷了壹遍，擦亮了，就像新的壹樣了。酷！
另壹方面，傳統案板有什麽缺點？竹制砧板容易發黴，硬度太高傷刀片；鐵木砧板也太硬，容易開裂；椴木案板質地太軟，容易把鋸末掉到食材裏。目前這種特殊的合成砧板是我認為最好的壹種。
淘寶關鍵詞“朝日砧板”。沒有賣家推薦，自己搜。
7.密封保鮮袋？
在嘗試了許多品牌後，我選擇了中等大小的“Ziploc”作為我的家庭庫存。因為密封效果最好，湯不會漏，味道不會跑。大小合適，也比保鮮盒節省空間。
保鮮袋可以用來裝很多東西，比如容易幹濕的面包，壹次沒吃完的零食，泡椒之類的調料等等。，也可以用來腌制肉類。
但Ziploc在市場上並不常見，價格略高。如果不麻煩的話，包包可以用洗潔精洗幹凈晾幹再用。進貨渠道推薦淘寶或者進口超市。如果買不到，也可以選擇“佳能”這個品牌。？
8.專業廚房濕巾？
從小就被教導，剛做完飯就要“順手”用濕抹布擦拭爐子，這樣爐子才能保持幹凈。但是我覺得“舒服”真的是壹個悖論...飯後不是應該馬上吃飯嗎？而且每次擦竈臺上的抹布都要及時清洗，不然又油膩又臟。
直到開始用尼飄的廚房濕紙巾，買回來第壹天就用了半包，把竈臺、案板、餐桌甚至冰箱的各個角落都擦了個遍！脫脂效果很好，用起來也方便，質地柔軟，深入各種縫隙。簡單來說就是妳想什麽時候用就什麽時候用，用完就扔掉。“方便清理竈臺”這件事就變得合理多了~
妳可以在JD.COM、淘寶和1號店買到尼飄的模型，在較大的超市也可以買到。其他品牌如soulmate、Vida也有類似產品，但據說尼飄的那款含有銀離子，清潔效果會更好。但是這個主要是針對油漬的，臺面弄臟了妳也無能為力。如果妳有什麽推薦，請在評論裏告訴我。)。
9 .絲瓜海綿
就算不願意，吃完飯還是要洗碗的吧？抹布好用不好對心情影響很大！影響最大的標準只有壹個，那就是“無油”。檢驗壹塊洗碗布是否沾有油汙的最好方法，就是把盛有肉油的盤子刷壹遍。
每次在超市看到所謂的“無油”洗碗海綿，總會買回來試用，但用了幾次就扔了。
在這裏推薦給妳，我從小就用大號絲瓜！就是老絲瓜制品，菜市場幾塊錢就能買到！老家的菜市場經常賣壹兩元壹條，可以割三次用。我經常讓我的父母帶給我。別人家的孩子讓我爸媽帶好吃的。我讓我的父母帶盤子...再次證明我會通過！北京菜市場賣雜貨的可能會有攤位，但是比較少，得自己找。真的找不到了。我猜…超市裏賣的洗澡用的那種就可以了？？