急速的冷卻使蔗糖分子排列不整齊，於是孩子們手中的巨大蓬松的棉花糖不再是晶體，而是由無數線性和玻璃狀的糖組成。用稍微專業壹點的方式來說，蔗糖的晶體結構已經被棉花糖制作者破壞了，蔗糖分子的排列不再規則，而是混亂的。這種結構變化可以通過熔點來衡量。蔗糖分子有特定的熔點，受熱融化時溫度不會改變。但是棉花糖絲沒有特定的熔點，融化時溫度會逐漸升高。
問題2:做棉花糖用什麽糖？棉花糖是壹種特殊的甜點。白糖(主要是蔗糖)倒入棉花糖機做成糖絲，然後用棍子把糖絲包起來，入口即化。因為糖絲很像棉花花絮，所以得名。
問題3:棉花糖是什麽糖做的？棉花糖和白糖可以做成什麽糖？
問題4:棉花糖怎麽做？需要哪些材料？兩杯糖
1湯匙玉米糖漿
1.5杯水(分成兩份)
4tbsp無色明膠明膠
1湯匙香草提取物
2種蛋白質(室溫)
1/3杯糖粉
1/3杯玉米澱粉
廚房用1溫度計
食用色素(可選)
其他口味
模具
電動攪拌機。
步驟/方法
開工前用錫紙覆蓋模具(這裏用的是平底盤)，噴點油。將糖粉和玉米澱粉在小碗中混合，然後鋪上壹層厚厚的錫紙備用。
在壹個大鍋裏(可以用西式燉鍋)，加入糖、3/4杯水和玉米糖漿。在中火加熱的同時攪拌，直到它完全熔化，然後停止攪拌，讓混合物沸騰。插入溫度計，繼續煮，直到溫度達到260度。這個過程需要壹些時間，所以可以用於下壹步，但請小心糖漿，不要讓它超過260度。
糖漿煮沸後，準備制作明膠。準備壹個小鍋，倒入3/4杯水，加入香草精融化，表面撒上吉利丁粉仔細攪拌，等5分鐘，直到吉利丁完全溶解在液體中。用小火加熱，不斷攪拌，直到混合物變成澄清的液體。如果妳準備了色素或者其他調料，現在就可以放進去，比如可以放幾滴食用色素或者壹茶匙香精。
當明膠融化時，將蛋白質放入壹個幹凈的碗中，用電動攪拌器攪拌，直到它變濕並起泡。這時候的蛋白質非常有光澤，像鮮奶油壹樣順滑。打蛋器提起來，蛋白峰還是有些彎曲的。但是不要打太多，不然棉花糖會很脆的。打完蛋清可以放壹邊，不用擔心泡沫消失。
當糖漿溫度達到260度時，邊攪拌邊將清亮的吉利丁混合物倒入糖漿中(糖漿很燙，註意不要灑出來燙傷自己)。當這些混合物的溫度降到中高溫時，倒入打好的蛋清中。妳可以將糖漿等混合物轉移到壹個有凹口的容器中，如量杯...便於傾倒。
現在這種混合物可以變成棉花糖...繼續攪拌...直到厚到可以維持壹定的形狀(如圖)，變得完全不透明。根據攪拌器的功率，大約需要5到10分鐘。
小心翼翼地將棉花糖倒入準備好的盤中，用橡膠刮刀刮平，將成品棉花放在室溫下冷卻幾個小時或過夜。讓它完全凝固。
完全凝固後，將糖粉和玉米粉的混合物撒在棉花糖的表面，然後將糖果倒扣在案板上，剝去錫紙，在表面撒上更多的糖粉...
給刀上油，把棉花糖切成塊，也可以用各種小模具壓出各種有趣的圖形。切割前註意上油，防止粘刀。別忘了在邊上撒糖粉~
哈哈，現在妳可以吃妳的棉花糖了！最好是現做現吃。如果妳的環境幹燥，妳可以把它們密封在罐子裏，在室溫下保存壹周以上。如果它們粘在壹起，妳可以在粘附物上撒壹些糖粉。
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問題五:棉花糖做的美味布丁；
加熱至完全融化，加入奶油和糖，倒入好看的玻璃杯中，放入冰箱；
薩其馬；
在黃油中加入發酵粉和水，混合面團(不要太硬)
然後卷成米線。
然後切成細條，比小指略細，如果不是肥紙的話。
然後在油鍋裏炸
然後將棉花糖加熱至完全融化，倒入炒面，用生命翻炒。
然後加入核桃屑和黑芝麻、葡萄幹繼續翻炒。
然後倒入模具中晾幹。
然後切成方條狀，放入漂亮的瓷盤裏，倒壹杯茶，拿本書，坐在窗臺上。
是啊，是啊，妳得玩命。裏面的東西很粘。如果它很粘，它會很重。
當然最直接的就是糖果了。
材料:棉花糖150克，熟花生80克，熟核桃40克，奶粉80克。
將花生和桃子切碎，放入碗中，倒入棉花糖，撒上幾滴水，放入微波爐中融化，加入奶粉攪拌，鋪上保鮮膜，冷凍至變硬。
融化的棉花糖超級粘——不是壹般的粘，而是極其粘，所以最好避免用手去碰。
有——蛋黃、棉花糖、巧克力、奶油；融化後冷藏。
問題6:用什麽棉花糖雪利酒做牛奶果凍？凡是是棉花糖的都可以~(只要不是用路邊的糖做的就OK)可以用QQ糖~主要是用裏面的明膠成分(或者矽膠，瓊脂，吉利粉)A ~材料:牛奶壹瓶，棉花糖壹些1。切棉花糖。邊攪拌邊加熱至80℃，關火後繼續攪拌均勻。3冷卻後倒入喜歡的容器中，放入冰箱冷藏2小時。註意:棉花糖攪拌時會在鍋底凝固，壹定要攪拌。棉花糖越多，口感越綿，長時間加熱會有咖啡的味道。(其實是糊糊的味道~) ~ b ~材料:棉花糖60g，牛奶250ml，水果丁。壹些方法:把冷牛奶和棉花糖放在鍋裏慢慢煮，直到棉花糖融化~這裏需要註意的是，我是先把牛奶煮開，再加入棉花糖，但是這樣不太好，會有很多氣泡，看不到棉花糖是否融化。所以還是用冷牛奶和棉花糖慢慢煮比較好~不要避免，表面有泡沫，如果有，壹定要去掉泡沫~不然做出來的布丁很醜~有毛孔~另外，原配方的比例是每250ml牛奶60g棉花糖，但是有點甜。我買了壹個香草味的棉花糖~西西~我買了壹個夾心棉花糖~我們需要的是棉花糖裏的明膠~然後等液體稍微涼了就倒入模具裏，加入妳喜歡的水果~然後放入冷凍室3個小時以上，就可以享用了~ c ~材料:上好的香草棉花糖，無心種，牛奶，水果。西字說250ML牛奶需要60克(半袋)棉花糖。貓不知道具體多少，就倒了壹個小碗，放了大概10的棉花糖在裏面，小火加熱，邊加熱邊攪拌。湯是在貓家的爐子上燉的，所以要用微波爐加熱，結果證明是不對的。後來凝聚不均勻，所以加熱去除氣泡和氣泡。棉花糖加熱會融化成明膠，而且這種明膠是布丁的主要成分，呵呵，裏面還有草藥，外面沒有，壹舉兩得。讓液體冷卻壹會兒，然後放入模具中。我們的模具放在壹個小玻璃碗裏，放在冰箱裏冷凍，直到中午基本成型。可能是貓做的液體不均勻或者棉花糖不夠，最後崩得有點像豆腐腦。下次註意。放上水果，嘿嘿！！好吃！！香滑，牛奶和香草交織在壹起。~!做的時候記得多放棉花糖少放牛奶，攪拌均勻。千萬不要加糖(很甜)~ d ~甜品制作——牛奶果凍原料:1/2瓊脂棒、1杯水、1杯牛奶、70g糖、少量香草精。甜品制作——奶凍制作流程:將瓊脂浸入足夠的水中(重量除外)30分鐘至1小時，恢復原狀。1.將復原的瓊脂擠幹，放入鍋中，加水至融化；煮沸後，加入糖，攪拌至融化。2.加入牛奶，攪拌均勻。燒開前關火。趁熱加入香草精。3.將2倒入用水浸濕的平底模具中，放入冰箱冷藏2小時左右。用QQ糖的做法也是壹樣的~
問題7:棉花糖是怎麽做的？白色蓬松的棉花糖是壹種風味小吃。在徐聞縣，在菜市場裏，在街上，尤其是學校附近，經常可以看到小商販推著自行車或三輪車載著棉花糖制作機在街上制作棉花糖:將壹勺糖放入快速旋轉的簡易機器中，然後在機器的墻壁周圍，壹層層白色的“絲線”纏繞在小棍上，很快就變成了壹團白色蓬松的棉花糖。棉花糖吃起來又甜又粘，特別受年輕人和孩子的歡迎。材料:蛋白質1塊，糖100g，明膠15g，水160cc，玉米粉1200-1400g(25-28cm盆約2份)。做法:①明膠加80cc水。用雞蛋在上面打凹痕。凹痕的深度可以是妳喜歡的。③向鍋中加入80cc水和100g糖，中火煮沸，然後加入①的明膠溶解。④將蛋白打入大碗中，直至起泡，然後分5-6次加入③，直至起泡。⑤此時將④分成若幹等份，加入1茶匙喜歡的果汁(每份)。也可以用2湯匙熱水加入1湯匙可可粉。)⑤將液體⑤倒入②中準備好的凹痕中，放入冰箱冷藏，待表面凝固後將另壹面翻過來，放回冰箱。⑤兩面凝固後，取出輕輕去掉表面的玉米粉，然後放入瓶中密封保存。⑧如果能買到，可以加入2-3滴草莓香精(紅色
問題8:棉花糖是什麽做的？糖？糖精？還是冰糖？白糖。冰糖太硬了，還有糖精...會甜的要死。