關鍵詞:白菜豬肉粉絲
冬天很少有綠色蔬菜。市面上只有蘿蔔和白菜是真正的蔬菜，其他蔬菜都是大棚或溫室栽培的，不僅營養少，而且由於施肥催熟劑多，含有大量毒素。所以冬天我盡量只吃蘿蔔和白菜。
蘿蔔白菜雖然價格低廉，但營養非常豐富，被稱為“蔬菜之王”。今天做壹道美味的白菜豬肉燉粉條。
白菜豬肉燉粉條原料:白菜、肉、粉條、豆腐、醬油、土豆、蔥、姜、蒜片。
想做好這道菜，壹定要選對食材。
首先，白菜壹定要選核，燉出來的菜才能又香又好吃。如果選擇大白菜這種洋菜幫，不但我爸我媽不嚼爛，連我都要咬壹口吐壹口。(呵呵)
豬肉要選擇帶皮的後腿肉，肥瘦相間。瘦肉有嚼頭，肥肉滿香。
粉條是顏色稍深的粉條，純紅薯粉條就是這個顏色。拿起壹根粉絲，輕輕彎曲。如果粉條容易斷，說明粉條中沒有添加凝膠等有害物質。
豆腐要選擇白豆腐。凍豆腐還可以，但是有洞，顏色不白，影響整個菜的顏色。所以選擇白豆腐。
海帶本來就是壹種必要的輔料。但是現在海帶被化學藥物泡了，只好放棄了。對了，他媽的黑心貨郎！
土豆澱粉比較多，煮後有黏黏的感覺，比較適合大白菜豬肉燉的厚面。所以我們應該放壹些進去。
選蔥選蔥，不選大蔥。因為洋蔥維生素特別高，而且在燉的過程中，營養不容易流失。
說了這麽多，是時候動手了。
白菜切成小塊，白菜和葉子連在壹起。豬肉切成大塊，每壹塊都有肥有瘦。先把粉絲泡在水裏，去除表面的灰塵。土豆切塊，洋蔥切片，生姜切條，大蒜切片。
先把肉燉了。東北的燉肉菜壹般不放醬油，大肉看起來是白色的，讓人想起白豬，沒有食欲。所以燉肉的時候需要放適量的醬油來染色。鍋熱的時候，舀進少量植物油，因為是用水燉的，所以不需要太多油。趁著鍋熱，把肉倒進鍋裏，快速翻炒，然後往鍋裏加水。水不要太多，也不要太少，要適量，因為燉的時間比較長，湯要收起來。加鹽，如果以後再放鹽，肉就沒味道了。喜歡辣味的可以加紅幹辣椒。我不吃辣，不上火。我無法想象別人會嗜辣如命。水開後，用文火煨。大約四十分鐘後，豬肉片燉好了。揭開蓋子後，香氣撲鼻。這時候，最香的豬肉片很快被挑出來，夾在饅頭中間，狼吞虎咽地吃幾口。哦，不，我今天吃米飯，但是沒有饅頭。唉！先忍住。
用勺子把肉和湯舀到壹個大盤子裏，開始炒卷心菜。鍋裏放壹點植物油，煨壹下，把蔥、姜、蒜切片倒入鍋裏，煨出香味，再把白菜放入鍋裏。大火翻炒幾下，把肉湯放進鍋裏，註意適量，燉湯的湯汁壹定要適中，太多湯不香，太少對嘴不好，這是壹個經驗。肉湯開始冒泡後，將土豆放入鍋中，增加湯的稠度。豆腐也放進鍋裏，小心翼翼的放在白菜上面，別弄碎了。中火燉20分鐘，白菜完全爛了，吃起來很好吃，白菜原有的濃水味完全沒了。這時候把粉條放進去，把粉條全部放進水裏，很快就熟了。粉條不能過早放入鍋內，否則會燒開。加鹽。再燉五分鐘就可以上桌了。
看著壹大碗“挺”好吃的燉肉，我不想說什麽奉承的話。趕緊找個碗，舀飯吃！
鐵板魷魚的配方工藝
壹、對設備的需求:
壹塊鐵板，厚3-5毫米，直徑約30厘米的圓形鐵板，表面光滑平整。鐵板邊緣可以焊兩個把手，方便爐子操作(三芯煤爐加熱面積大，火力均勻，也可以用液化氣，方便操作)，壹把鏟子，壹把刷子。
二、材料選擇:
魷魚要選質量好、無腐爛、外觀完整、色澤新鮮的。
3.公式:(以2kg魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、姜20g、蒜泥20g、糖3g、料酒適量、澱粉80g、蔥100g。
第四，固化:
將魷魚切成長3-5厘米，寬約1.5厘米，厚約0.8厘米的長方形條狀，加入上述原料，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿繩:
用竹簽將腌制好的魷魚片串起來，串的大小要均勻。穿魷魚片時，竹簽要垂直插在魷魚片中間，穿魷魚須時，竹簽要水平插。
第六，烘焙
將鐵板放在爐子上加熱，用排刷在鐵板上均勻刷上壹層植物油，將洋蔥切成小顆粒放在鐵板上炸出香味，將磨好的魷魚串放在鐵板上烤。在烤的過程中，要時刻註意調節火力，不斷刷油和翻面，避免燒焦。在烤制過程中，要在魷魚表面撒上適量的五香粉、天然染料粉、辣椒粉、花椒粉進行烤制。
七、香醬的調制
1.材料:泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒醬40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克。
2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮搗碎。
3.用芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜仁、花椒粉、超美味王、雞精、糖、精鹽等填滿壹個瓷器。並攪拌均勻。
4.植物油燒至八成熟時，放入泡椒粉炒香，然後倒入備好的瓷料中，蓋上蓋子，晾涼後再品嘗。如果是鹹的，適當放點糖和味精，淡的時候再加點鹽，就成了香噴噴的醬。
脆皮燒烤香味濃郁，誰吃誰驚艷。
壹、四差:1。這種燒烤采用中藥香料，以“心香窯水或粉”為原味鹵制，以數十種原料制成的“香醬”為輔料，而這和輔料的組合是不同的；2.這種特制的“心香窯水或粉”烤制的食品色澤金黃，酥脆爽口，入口清香，麻辣適中，塗上香濃的醬料作為錦上添花，風味獨特；3.因為中國香辛料的配方可以調節人的生理機能，具有潤腸潤肺、溫脾消食、調理氣血、刺激食欲等功效，自然吸引了大量顧客購買，與眾不同；4.脆皮燒烤可以調7種口味，烤出1700多種各種美食，比如醬香烤魚、東坡肉、酥排骨等等，還有幾十種特色美食，其他地方都吃不到。這個燒烤可以大飽眼福，品種也不壹樣。
二、三簡單:這種燒烤既可以擺攤也可以開店，經營方式靈活多變；木炭、電烤、油炸都可以，就是操作簡單；烤箱可以自己做(130元左右)，設備簡單。
第三，壹個是高效:用這種方法烤出來的脆皮燒烤價格遠高於普通燒烤，利潤在70%以上。
奇味滾燙，錢擋不住。
“奇味涮湯”融合了麻辣燙、川香、小肥羊的技術精華，用中國香料熬成“奇味香料”放入“鮮香湯”中，再加入各種蔬菜、肉類進行燙制，可穿成串供人食用，也可作為火鍋、麻辣燙使用。
它的獨特之處在於:奇香，在100平米的房間裏煮壹鍋，頓時整個房間都是香味，順著風向100米就能聞到誘人的香味。奇怪的顏色，湯的顏色是橘紅色的，讓人壹看就想吃。吃後口鼻香，不上火。完全克服了傳統火鍋麻辣、油膩、易上火的缺點，可以調節麻辣、麻辣、蔥油、香、酒的口味。