洪炳文的著述，據所知約有九十余種，內容涉及詩詞文賦、經史訓詁、鄉土史料、農林漁牧、醫藥衛生以及西方科學技術的研究與闡發等。特別是他的戲劇作品，數量多，有36部，題材廣泛，表現手法新穎。
1. 懸嶴猿 敘南明兵部尚書張煌言抗清失敗，遁跡於海島，蓄二猿為警戒，後被叛徒出賣，勸降不成，在杭州鳳凰山下從容就義。蔣瑞藻《小說考證》述其本事甚詳。全劇分島棲、誡猿、島別、歸神展墓***5 出。初連載於1906年上海《月月小說》14期，署名祈黃樓主，後以《說部叢書》單行本發行。卷首有陳茗香、梅儂(陳祖綬)題詞，並自註雲: 梨園弟子此劇已能演習。
2. 警黃鐘 敘黃封國因朝政腐敗，與胡封國簽訂不平等條約，後東宮太子發憤自強，打敗胡封國取得勝利。全劇***10出，初連載於上海《新小說》1904年917 期，署名祈黃樓主人。卷首有自序益例言。復有上海新小說社排印本。80年代中王起主編的《中國戲曲選》曾收入其中的第7 出“閨俠”。
3. 後南柯 敘槐安國內政失修，國勢日弱，鄰邦檀蘿國欲報千年前戰敗之仇，率軍大舉進犯。東宮太子命人尋找淳於 後人，後在淳於毅的勵精圖治下，終於打敗檀蘿國。首刊於1905年上海《小說月報》16期，署名洪楝園。本劇原為14出，今各本均只有12出。
以上3 種阿英據以收入《晚清文學叢鈔·傳奇雜劇卷》。
4. 秋海棠 寫香積國花神秋海棠為富國強民興辦女學，官府以其為異黨而捕其入獄，復以莫須有罪名將其秘密處死。最後由其盟友木蘭花神到墓前祭奠作結。全劇分花淚、花判、花吊3 出，初刊於1914年上海《小說月報》1112期，署名悲秋散人，次年由瑞安務本局出版石印單行本。
5. 芙蓉孽 本劇為中國第壹部禁煙劇，通過神話形式反映出鴉片對國民的毒害及禁絕的辦法。作者在“例言”中說: “鴉片之禍關人事不關天運，即曰劫數，亦當以人力挽回之”，可窺見此劇之宗旨。全劇凡10出，出場人物達30余人。僅有1914年溫州公報館石印本。正文並署“東甌洪楝園填詞，吳縣李仲都正譜”。
6. 白桃花 寫太平天國將領白承恩率部攻打瑞安，在雷橋誤中埋伏犧牲。劇凡3 出，在1916年溫州《甌海潮》周刊連載。署名洪楝園，末附薛鐘鬥⑻跋語及《白承恩小傳》。
7. 水巖宮 敘瑞安民女胡廷相妻陳氏遭倭寇擄掠不屈而死，事本《瑞安縣誌·烈女傳》。作於1899年，現存永嘉鄉著會抄本2 冊，***22出。莊壹拂《古典戲曲存目匯考》收錄此劇。
8. 韃秦鞭 敘宿將華忠清外出遊玩時遇江中浮出秦檜鐵像，命仆痛而鞭之。本劇作於1898年，分浮像、感懷、韃秦、夢圓***4 出。現存溫州日新印書館1911年排印本。劇中由13當角色分派27個出場人物，頗為壯觀。
9. 孝廉坊 寫宋·仰忻行孝事，本事見《宋史·孝義傳》及《永嘉縣誌》卷16。***3 出，署名洪楝園，刊於1917年《甌海潮》周刊1517期。
10. 鹿木居 寫明崇楨間鄒元檄歸隱瑞安五雲山事。本事見《瑞安縣誌. 寓賢》。劇僅2 出，刊於1917年《甌海潮》周刊8 12期，署名洪楝園。
11. 天水碧 演南宋秀王趙與鐸在瑞安抗擊元兵，城陷堅貞不屈而死。其事邑誌不載，《宋史·瀛國公傳》中略有提及。***3 出，刊於1916年《甌海潮》周刊8 11期，署名洪楝園。
12. 吉慶花 演牛郎織女故事，又名《鵲橋會》，註明是“時調新劇”，不分出。刊於1912年上海《小說月報》第7 期。首有例言，詳述布景要求，並附手畫舞臺布景2 幅。唱詞為三三四結構的十字句，似是早期京劇。
13. 四弦秋 本劇按白居易《琵琶行》詩意，據蔣士銓同名雜劇改編，註明“歌劇”，不分出，僅有唱詞，註雲: “講白用蔣心余太史本”。今存《楝園雜著》油印本。
14. 四時樂 此劇似供彈詞班演唱的曲本，無情節，僅有遊藝齋主人(小生)夜讀無聊，適女扮男妝之申湘蘭(貼旦)至，由小生吹笛，貼旦唱洪楝園新作《擬天臺仙子寄懷劉阮》粉蝶兒壹支。僅存抄本。
15. 荊駝憾 劇名下有註: “代北直人述庚子亂後流離情景”，僅生唱壹枝花，外唱粉蝶兒各壹支。存抄本。
16. 長生曲 敘南極仙翁會同八仙各持禮物到洪崖仙子洞慶賀生辰，是年洪炳文62歲，系自壽之辭。僅1 出，跋語雲: “賢者不得誌而仕於伶官，有輕世肆誌之心焉，其言若自喻，實自嘲也”。今存《楝園雜著》油印本。
17. 信香夢 本劇為懷人之作，作者夢中見仆送信入，拆封視之，乃李仲都所作之《羅陽秋憶》雜劇，亦懷念洪炳文。本劇作於1903年，與李遂賢所作之《羅陽秋憶》合訂壹冊，題名《甌江酬唱集》，今存油印本。
18. 普天慶 本劇為宣揚君主立憲而作，劇敘書生萬年清聽到光緒皇帝詔諭立憲，不禁歡呼雀躍，適友人賀中興來訪，二人對唱中備述立憲宗旨及富國強民之道。僅2 出，署“國民敬編”。存抄本。
19. 古殷鑒 本劇據時事編寫，敘古巴兩黨交爭而開戰，美國總統對古巴進行封鎖，欲收漁翁之利。“小引”雲: “昔唐太宗雲，以古為鑒，可鏡得失。詩雲: 殷鑒不遠。古巴亂事，凡有國之殷鑒也”。本劇之立意明確，系規勸帝黨與後黨從古巴動亂中汲取教訓。全劇分泣留、鄰逼2 出，署“保鑒堂主人編”。存抄本。
20. 後懷沙 本劇據時事編寫，敘山西人李培仁不滿清政府無視國家主權，將山西煤礦讓與英國開采，在抗議無望時蹈海而死。僅有驚電1 出，顯系未竟之作。署“悼烈主人編”，存抄本。
21. 電球遊 本劇系科幻劇，又名《信香重夢》，敘作者與仆乘自己設計之電球至金華，晤吟香居士李仲都，復以催眠術造夢，夢中遊歷李遂賢所畫之園林中，會見蘅芳、懺紅二女子題詩唱和。分乘球、園覲、夢回3 出，署“好球子編”。首有自序2 篇，詳述對電球原理之設想。存抄本。
22. 三生石 本劇未見，據作者手訂之目錄中，於劇名下自註22出，林駿⑼有《題洪楝園師<三生石>傳奇後》七絕22首，列出詳細之出目，據詩意，似是愛情故事。
23. 留雲洞 未見，本事不詳，目錄劇名下註12出。據張震仙⑽日記，雲是“寫元貞子傳道演法事，因有感近日倭人欺淩中朝衰弱，故借此演為傳奇，寫其牢騷不平之氣”。
24. 黑蟾蜍 本劇未見，目錄下註4 出。按黑蟾蜍系劉永福黑旗軍之旗徽，當寫甲午戰爭時劉永福守臺南事。
25. 女中傑 未見，本事不詳，目錄註明系“時調挑曲類”。
26. 無根蘭 未見，目錄下註8 出，據陳壽宸、胡調元等人題詩，可知系寫南宋遺民鄭思肖，宋亡隱居蘇州，坐必南向，所畫蘭草均無根，以寄寓亡之痛。
27. 鸞簫配 未見，劇名下註3 出，是否《列仙傳》中吹簫引鳳故事，待證。
28. 眾香園 未見，劇情不詳，目錄亦未載。《花信樓詞存》收有《眾香園憶夢寄懷元真真人，即題本傳奇後》望湘人詞壹闕，可見確有此劇。
29. 再來緣 未見，本事不詳。目錄下註12出，《花信樓詞存》收有《自題<再來緣>樂府》滿庭芳詞壹闕。
30. 晚節香 本劇未見，目錄亦不載，《詞存》收有《自題晚節香傳奇》浪淘沙詞壹闕，蓋寫陶淵明辭官隱居事。
31. 孝子亭 目錄列於“昆曲拆出類”，劇名下註3 出。按溫州市區來福門外舊有孝子亭，系陳宗行孝事，本事見《宋史·孝義傳》，疑本劇即演此事。
32. 簪苓記 本劇未見，亦無題詠，本事不詳。目錄入“昆曲全部類”，劇名下註22出。
33. 懷沙記 本劇未見，目錄入“昆曲全部類”，下註6 出。按清人張堅撰有《懷沙記》傳奇32出，系《玉燕堂四種》之壹，演屈原自沈汨羅江事。
34. 靈瓊圖 本劇未見，本事不詳。目錄者凡二見，壹入“昆曲拆出類”，下註“2 出未完”; “時調拆出類”下又重出此目，劇名下註“瓊函”、“裝瘋”各壹出。以此觀之，可能系同壹劇本而演唱聲腔不同。
35. 清官鑒 目錄列為“昆曲拆出類”，下註“審狼”壹出，是否中山狼故事，待考。
36. 月球遊 本劇未見，目錄亦不載。《楝園雜著》中收有作者論文壹篇，題作《論中國宜於軍械局附設航空學校以備人材而資軍用說》，此文最後壹段提到: “向蒙撰《月球遊》傳奇……”，據此可知系科幻戲劇。