如何選擇適合大眾消費的醬酒，這就有壹個價位的選擇，適合大眾消費的醬酒價位應該在100 300元壹瓶，太便宜了酒的品質沒有保障，太高了又脫離了大眾消費的範疇，目前這個價位的醬酒有茅臺王子酒（京東價279壹瓶）、郎牌郎酒（京東價268壹瓶），性價比都不高，我做過這兩款酒的對比評測（可以看我的往期視頻）。
這兩款酒都是與文華福醬珍品對比的，文華福醬珍品目前做活動，賣壹瓶贈送壹瓶，性價比非常高，品質很好，感興趣的酒友可以試壹下。
醬酒品牌影響力100榜單了解壹下。
本人跑酒多年，就職過杏花村汾酒公司，瀘州老窖公司，郎酒公司，今世緣酒業公司等。對酒有壹定的了解，包括醬香型白酒。隨著醬香型白酒市場十分火爆，市面上的醬香型白酒品牌多如牛毛。真正符合標準的醬香型白酒，釀造出來的酒要存放五年，五年自然發酵，老熟。五年後，灌裝上市。象這樣的酒是真正的越陳越香。我記礙2008年1月份，郎酒公司江蘇辦事處年終聚餐，有南京市各區域各品項經銷商及江蘇省各區域銷售經理濟濟壹堂，在南京邁臯橋壹酒店，喝的是，以前生產的賣不掉放在倉庫裏好幾年的郎酒（紅陶瓷品），瓶壹打開，滿屋香氣四溢，溢得樓上的酒店的客人都下樓來問壹樓吧臺的服務員怎麽回事？當晚，我們從八點喝到十壹點。能喝的喝兩瓶半，我們酒量不大的，壹斤半，且不醉。我記得那晚，人員到齊，開瓶之後，江蘇經理站起來，端著盛滿略有泛黃的酒的二兩酒杯說：今天喝的這酒，是汪總（汪俊林）特批給江蘇辦事處用以招待我們公司的戰略夥伴——在坐的南京的各位經銷商們，同時，我們江蘇辦事處也沾了南京各位領導的光，話不多言，我們先舉起杯，先***飲壹杯……
為此，要想喝好的醬香型的白酒，喝知名品牌的年份酒，年份越長，酒越香，進口越好進。53度的酒喝進肚裏象40多度。為此，我建議，知名品牌實力雄厚的公司的酒，為了今後少花錢喝好酒多買壹些存著。愛喝酒有財力的也可以象玻璃大王曹德旺存茅臺壹樣存個壹屋子。
那麽，除了知名品牌和大廠的酒可以購買和貯存，壹些不知名品牌的廠不大的酒是否可以購買與貯存呢？當然可以，但不是全部，我喝過不少品牌的醬香型白酒，有的好喝，有的不好喝，不好喝的壹般是不到五年甚至壹年就灌裝的，甚至是這種酒與部分食用酒精勾兌而成，遠偏離醬香味，不倫不類。
那麽，如何避免誤選這類非真正醬香型白酒？壹個簡單的方法，作為壹個企業要想長期發展，必然要極力打造品牌。打造品牌營銷方式很多。最最基本的壹點，他有自己獨特的瓶形，並且瓶底有燒制的商標圖案及商標名稱。如果這最起碼的兩點不具備，那絕對是個小廠或小作坊，質量不穩定，品質不保證。建議不要購買。
（2021 06 15 南京 溧水 三中）
對於剛喜歡上醬香的酒友們來講如何選擇醬香是壹門大學問啊，那少走彎路的話直接選茅系，茅系指的是茅臺酒股份有限公司子產品，
今天為大家講六款茅系產品當中的主力
第壹款迎賓中國紅是普通迎賓酒的，這個升級版在百元以內，那選它是沒錯的放幾年品質會更好，
第二是金王，王子系列當中金王以上可以用來婚紗，普王現在價格漲，品質降性價比就下降了，
第三款貴州大曲七十年代，貴州大曲呢是貴州茅臺酒廠呢，原來的內部員工用酒，所以品質也是相當可靠的啊現在是復古版，值得選擇然後
第四款是仁酒，仁酒可能很多酒友沒有喝過啊，醬香濃郁，入口柔雅特色也是非常明顯的，
第五款是賴茅傳承藍在三百價位當中，全國的醬香，我覺得他的性價比是最高的品質也相當不錯啊，
第六款是遵義1935，這個是貴州單位的招待用酒也沒有條碼，很多酒友不知道是因為他全國，沒法上大賣場銷售啊，品質在茅系當中應該是最好的，
上面六款酒從低到高酒友們可以品嘗。
不買貴的，只選對的，名氣大的也喝不起，國臺，釣魚臺已隨茅臺飛天了，想喝也消費不起，只能從其它廠家產品入手，金沙五星，築春，老珍酒，老習醬，潭酒銀醬，金醬，這些還能符合大眾消費，味道也是有口皆碑的，畢竟還要選擇大廠的喝著放心點
壹、茅臺普王53度
酒體風格：醬香濃郁 幽雅細膩
茅臺王子酒壹直都是茅臺的嫡長子，從1997年上市以來，銷量和口碑壹直都很好，屬於茅臺嫡系酒，純糧固態發酵，醬味正宗。
普通茅臺王子酒是茅臺的中低端入門酒，也是這個價位段的超級大單品。與飛天相比，飛茅使用的是本地的優質糯高粱，而普茅使用的是東北高粱和本地高粱結合原料。
普茅口感上和飛茅及普通迎賓相比，從它們的宣傳文案上就能看出差別。飛茅是“醬香突出，醇香馥郁”，普茅是“醬香濃郁，幽雅細膩”，普通迎賓是“醬香明顯，幽雅舒適”。可以看出醬味逐漸減淡，層次感和豐富度差別巨大。但單從性價比來說，普茅 普迎 飛茅，這也是為什麽那麽多酒友選擇用普茅做口糧酒的原因，搞活動時入手更劃算。
二、郎牌郎酒53度
酒體風格：醬香爆發力強 柔順偏甜
酒體較清澈帶微黃色，酒液略粘稠，掛杯厚度壹般，聞香帶著醬香、焦香、糧香和花果香，香氣舒適淡雅，入口比較柔順，醬香味突出且有爆發力，後味的酸澀感強，醬香味去得很快，略帶焦糊香。
郎酒是除茅臺外的第二大醬酒，送父輩如果覺得茅臺太貴，可考慮這款知名度高的郎牌郎酒。
三、金質習酒53度
酒體風格：陳香舒適 柔順優雅
普通王子酒的另壹競爭性產品就是金質習酒，前者是茅臺的嫡長子，後者是茅臺幹兒子的中端主力產品，實力不相上下，但酒品風格卻不同。
從聞香上對比，普王帶著淡淡的花果香，醬香味和焦糊味要略大於金質習酒，後者的陳香味更濃。
從口感上對比，普王入口微酸，酒體醇厚度更強，回香是間歇性的，更舒適。而金質習酒入口也有點微酸感，下咽後的回香來得很快，醬香味來得很猛，後段糧食香明顯，但不夠持久。
從價格上對比，金質要便宜幾十元，在做活動時金質習酒應該是醬香酒裏最好的口糧酒，算得上是大廠嫡系醬酒裏的小標桿了。
四、銀質習酒53度
酒體風格：醬香柔雅 沁人心脾
銀質習酒被酒友們稱為百元內的醬酒標桿，也是習酒，公司的中低端主打產，金質習酒之下就是銀質習酒，雖同為習酒嫡系大單品，但二者的風格差異明顯。
銀質習酒是款大眾醬酒，主導中低端市場，酒體入口偏柔，沒有辣喉的感覺，口感稍微偏苦，在口腔停留的時間較長，目前市場價100多，作為這個價位段的醬香口糧酒還是可以的
與金質習酒來得猛去得快風格不同，銀質習酒就像小溪，醬香味慢慢的沁入妳的口腔釋放，適合不喜歡爆裂醬香的酒友。
五、金沙回沙五星51度
酒體風格：醬香柔雅 糟香明顯
如果說醬酒茅臺第壹，郎酒習酒爭第二，那第三的位置上絕對有金沙酒，金沙壹直宣稱要做國民好酒，至少在低廉的價格和優異的品質這兩方面它的確做到了。而金沙回沙五星是金沙的中低端老主力產品，是性價比最高的金沙回沙酒。
金沙回沙五星酒體明顯偏黃，掛杯也不錯，聞香帶著淡淡的醬味，還有點酒精的味道。入口不沖不辣，醇厚感壹般，香味散的有些快。下咽很順，帶著絲絲甜味和糟香味。回味有壹絲苦，不過散的也快。整體而言，在這個價位段金沙回沙五星的表現還是相當搶眼的，在老酒友的口糧酒中也有壹席之地。
六、年份潭酒2017 53度
酒體風格：醬香明顯 焦香淡雅
在四川瀘州古藺縣，擁有中國兩大川派醬酒，壹是郎酒，二就是潭酒。潭酒最初以供應基酒為主，後在傳統醬酒工藝的基礎上，堅持大曲醬香工藝，是國內少有幾家采用大曲醬香工藝的酒廠。
而年份潭酒是潭酒的嫡系產品，采用“釀造年份+罐裝年份”雙標註方法，其中年份潭酒2017深受大家喜愛。從酒體上看，年份潭酒色澤微黃，聞香是醬香、曲香、糟香、糊香，香氣略微沖鼻。入口微酸，醬香、曲香突出，酒體豐滿稍烈，中段甜潤突出，尾段略微有澀感，落口後回甜快，余味微苦，焦香淡雅。
因醬酒釀造工藝導致價格普遍偏貴，100~250元價位段的酒還能喝出壹些醬香味道，但是短板還是較為明顯的，如果是做日常口糧酒，大家可根據自己的喜好選擇。
現在沒有適合大眾消費的醬香酒了！如果實在不能喝別的香型，那就建議戒酒！
醬油是我們在日常生活中經常會碰到的調味品，但是妳知道醬油的分類嗎？妳是否又知道應該如何去挑選合適的醬油呢？
俗話說得好“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這是古時的中國平民百姓每天為生活而奔波忙碌的七件事，已成為中國的諺語。從“開門”（開始家庭壹天正常運作或持家，維持生計），就無法離開七件維持日常生活的必需品，也就是：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。這七件事顯示了家庭日常生活中各樣必需品。
時至今日，這七件事已與古時的意義大不相同，除了泛指老百姓家庭中的必需品外，也顯示出與百姓 健康 有關密切關系。那麽，作為調味料的醬也就是今天的醬油，妳了解多少呢？對於我們的 健康 又什麽關系呢？
有關記載中顯示，我國早在三千多年前就已經有了開始以牛、羊、鹿、魚蝦等動物肉來釀造醬油了，此時的醬油稱之為“醬”，只有少數的貴族才有資格食用。後來才慢慢演變為用豆類、谷類食物來制作，由於原料多見，普通百姓才吃到醬油，此時的醬油只單單為了使菜肴味道更鮮美。
醬油發展至今，品種不再單壹，也不再是傳統的釀造工藝，又有了配制醬油以及化學水解醬油。其中以釀造醬油為優選，醬油在釀造過程中不僅會有鮮味物質產生，還會產生維生素B12，使得營養成分含量最高。配制醬油次之，而化學水解醬油又名酸水解植物蛋白調味液（簡稱HVP），以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料，經鹽酸水解，再制成的液體鮮味調味品。因此其營養成分極低，幾乎不含。而且在水解過程中還有可能會產生壹種三氯丙醇的有毒物質。釀造醬油標簽中會標註“釀造”二字，若加了非釀造的成分，標簽中則不會標註“釀造”二字！
在購買醬油的時候，除了要看是否是釀造醬油以外，還要註意醬油的等級。主要是以每100ml醬油中所含的氨基酸態氮的量來劃分，特級 0.8g/100ml ，壹級 0.7g/100ml，二級 0.55g/100ml ，三級 0.4g/100ml。特級醬油的在口感和鮮味上的更好。可以說氨基酸態氮含量越高則等級越高，含量越低鮮味會更差壹些。
為了迎合大眾的口味，醬油也開始“變裝”，各種口味的醬油層出不窮：海鮮醬油、涼拌醬油、增鮮醬油等等。如何了解這些醬油的“真實身份”？查看配料表，會了解到：海鮮醬油中雖然有幹貝成分，但起決定作用的還是壹些琥珀酸二鈉等食品添加劑。而對於增鮮醬油，則主要是谷氨酸鈉（味精的主要成分）、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉，雖說這三種成分醬油中基本都有，但在增鮮醬油中，使用的量多余其他口味醬油中的量。因此在選擇醬油的時候，千萬不要被名稱蒙蔽了雙眼。
“怎麽有的醬油中有防腐劑，有的則沒有呢”？無苯甲酸鈉等防腐劑的醬油，其實含有壹種天然的防腐劑——食鹽，這種醬油所天機的成分很少，但其中鹽的含量往往會高出含有防腐劑的醬油，因此，使用這種醬油調料時，謹記少放鹽或者不放鹽，避免鹽攝入過量引起的壹些慢性疾病。對於高血壓、高血糖、高血脂患者，在使用這種醬油時壹定要註意用量。
超市中醬油琳瑯滿目，有兒童醬油、孕婦醬油、鐵強化醬油等，如何挑選醬油成了壹個難題。簡單介紹幾種醬油：
1、按用途：老抽上色效果強於生抽，可用於需要上色的菜。增鮮醬油中雞精和味精的成分添加較多，因此烹調時不建議再加入這些調味料。而對於涼拌醬油來說，使用涼拌醬油可以不必再費力切蔥、姜、蒜等調料，快捷方便。可是涼拌醬油中只是添加入了有姜味和蒜味的香精，也因此它並不能起到蒜、姜的保健作用。而餐桌醬油既可生吃又可用於烹調！
2、按營養含量：標簽中註有“頭抽”字樣的醬油，其營養成分會更高，尤其是維生素含量，且口味更好，而三抽則是營養含量最少，鮮味最淡的壹類。草菇醬油、海鮮醬油等壹般是加入相應的香精後鮮味物質，但並沒有草菇或者海鮮的營養。
3、按功能：鐵強化醬油則更適合兒童、成年女性以及孕婦等容易發生缺鐵性貧血的人群。薄鹽醬油的鹽含量較低，再痛的用量下，食鹽的來量低，更適合需要控制“三高”高血壓、糖尿病、高血脂的人群。
另壹個困擾我們的難題是“炒菜時到底是先放醬油還是後放醬油”。我家壹直是先放醬油，因為這樣醬油的香味味很濃郁。其實，醬油放的時間，和烹調方式有壹定的關系：
1、炒：壹般建議後放醬油。目前醬油中添加的成分很多，尤其是壹些鮮味成分，過高的油溫有可能會使得醬油中的這些成分分解，鮮味變淡。因此建議在起鍋時加醬油，且量不宜過大。
2、燉：壹般建議中間放。燉菜壹般離不開肉，不管是什麽肉，如果太早放鹽，肉都不容易熟，且容易老，壹般中間放鹽。因醬油中含有食鹽，為避免燉的時間過長，肉老，中間放醬油，既能保證鮮味，又能食肉鮮嫩。
健康 小貼士：哪些人群應控制醬油的攝入
1、糖尿病、高血壓、冠心病患者要像限鹽壹樣限醬油：醬油中的食鹽、谷氨酸鈉、苯甲酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉等都含有鈉。
2、痛風患者：醬油中為增鮮添加核苷酸類成分，以及大豆本身含有嘌呤成分，是痛風病人嚴格控制的。痛風患者，常常損害腎臟，而腎臟病人要嚴格控制食鹽，醬油中含有食鹽，因此也要控制。
醬油雖然只是廚房中的壹種小小的調味料，卻也學問深遠，了解醬油的基本知識，然我們壹起打 健康 醬油。
隨著白酒行業的發展，許多白酒企業都紛紛玩起來醬香酒品牌，如今市面上醬香型白酒品牌眾多，醬香型白酒價格從幾十元到幾百元再到上千元不等，面對這麽多醬香型白酒品牌，該如何選擇呢?
醬香型白酒品牌有哪些：茅臺酒、飛天茅臺酒、七種武器白酒、黔小驢醬香小酒、茅臺散酒等眾多醬香型白酒品牌。
醬香型白酒品牌大多數都產於貴州茅臺鎮，且是由茅臺鎮當地小麥、水、高粱為原料，采用傳統醬香工藝經過了壹年生產周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝流程釀造而成。壹般優質醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點。
如何選購優質醬香型白酒，記住這幾點很實用!
1.看包裝：優質醬香型白酒包裝邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫等現象，瓶體無裂紋和砂眼。
2.看標簽：應當清晰標註酒名、生產廠家名稱、地址、產品標準號與質量等級、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產日期、規格、生產許可證編號等信息。
3.看瓶蓋：優質醬香型白酒壹般為鋁質金屬防盜蓋，蓋體光滑，形狀統壹，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。
4.看酒體(針對玻璃瓶裝，其他包裝可將酒倒於玻璃杯中觀察)：將酒瓶握於手中，慢慢倒置，對光觀察瓶底。優質醬香型白酒應酒液清澈，呈無色或微黃色，不失光、不渾濁，沒有懸浮物
5.看氣泡/堆花：將瓶蓋蓋緊，倒置瓶身。優質醬香型白酒應堆花白晰、細碎、分布均勻，上翻密度間隙明顯，且消失緩慢。
6.聞香氣：將鼻子貼近杯口。優質醬香型白酒醬香突出，隱含醬香、焦香、糊香，其香復合，空杯留香。
7.品滋味：喝少量酒並在舌面上鋪開。優質醬香型白酒應酸度較高，醇厚，舒適感強
自己家酒廠釀造，自己生產呢！歡迎來廠裏面提貨，好醬酒其實不貴，主要是找準渠道