用料
1條帶魚（較肥大） 幾根蔥
兩大勺美味鮮醬油 適量油
壹大勺醋 壹大勺料酒
適量姜蒜
做法
1
熱鍋下油，加適量鹽和姜蒜爆香。加入瀝幹水份的帶魚煎至兩面金黃。
2
加入料酒醬油醋均勻地澆淋在帶魚上。小火稍煮壹兩分鐘加入清水在帶魚三分之二滿處，蓋鍋蓋大火煮開後改中火燒至湯汁漸濃，中途翻面以便入味，待湯汁收至帶魚三分之壹以下加入蔥絲盛盤。
新鮮的帶魚怎麽做，要簡單點
用料
帶魚
鹽
面粉
香煎帶魚的做法
先將帶魚切段，把表面的壹層銀色的薄膜用刀背刮掉，肚子裏面的黑色的膜也要撕掉。（有的人並不刮掉外層銀色的表皮，我覺得那樣比較腥。）然後控幹水分。
將帶魚用鹽和料酒腌15分鐘，兩條帶魚的話用1大勺料酒、1小勺鹽就可以，中間翻壹翻，讓每塊魚都能腌到。
將帶魚兩面粘壹層薄薄的面粉或者澱粉（為了吸收帶魚表面的水分，沾好之後需要馬上下鍋）。
平底鍋倒油，油熱後，把沾好面粉的魚馬上下鍋，下鍋之後就不要動了，轉小火。
等晃動鍋，帶魚自己能在鍋中滑動時，再用平鏟將帶魚翻面。依然不要動它，等煎到晃動鍋，帶魚自己能在鍋中滑動時，再翻壹次面。
保證帶魚每面煎兩到三次，表面金黃就可以出鍋了。
新鮮帶魚怎麽清蒸好吃
清蒸新鮮帶魚做法
將帶魚洗殺幹凈，控幹水分，剪成等長的段；
用少許胡椒粉、料酒和姜末將帶魚腌制10分鐘；
蒸鍋燒水，水開後，放入腌制好的帶魚，大火蒸上6分鐘；
將蒸好的帶魚取出；
將魚盤內的腥水倒去，撒上蔥花；
起油鍋，小火熬制花椒油，將熱油淋到帶魚上，然後澆上適量的蒸魚豉油，即可。
生鮮帶魚己什麽方式不培錢賣的快
多少錢來，多少錢賣，不圖掙錢，圖意快。
大帶魚每斤降了10元錢 新鮮好吃的帶魚怎麽挑
新鮮的帶魚表面呈銀白色，顏色發暗發黃都是不新鮮的，還有看魚眼睛，飽滿為好，魚眼睛幹癟即為不新鮮。再有可以看魚鰓，顏色越是鮮紅越好，不過帶魚是深海魚，壹般不太容易保持魚鰓鮮紅，只要不是黑紅或暗黃色應該都可以。壹般選購中等寬度（三指寬）就好，太寬太厚的帶魚反倒味道不那麽鮮美。
新鮮的海魚怎麽做好吃
新鮮海魚 1小黃花、帶魚、鮁魚、比目魚、沙丁魚舌頭魚等均油炸新鮮需提前腌制直接下油鍋新鮮用蔥姜沫和鹽（少放）酒（醋也行）味精入味掛糊否自便
2體積比較大黃花、帶魚、鮁魚、比目魚、舌頭魚燉或者紅燒都好吃調味料蔥姜蒜酒少其隨便
3鱈魚胖頭魚等適何燉湯或豆腐還蔥姜爆鍋先下魚開鍋改小火燉時間越長湯越白千滾豆腐萬滾魚千萬要醬油
4鱸魚加吉清燉
5般炸好帶魚尤其鮁魚做薰魚：配調料：醬油十三香糖鹽味精多少看口味加水調勻煮開鍋放涼把炸好魚直接進入調好配料即
幹海魚 鹹魚：洗凈切塊炸或者蒸建議先蒸炸樣比較軟而且油少蒸時註意多放蔥
配餅子吃尤其用玉米面和小米面混合制
註意點般飯店做鍋魚餅子軟而且甜其實攤成小餅用抹油平底鍋煎小餅子更好吃還切成小塊放鍋裏和魚起炒下放點芝麻香
如何挑選冷凍的或者鮮的帶魚？
不在海邊的話能買到的只有冰凍的了。挑眼睛發亮的就好
判斷帶魚是否新鮮有什麽方法？
選購帶魚時，首先要看帶魚是否新鮮。鑒別帶魚是否新鮮，須註意以下幾點：(1)看光澤：新鮮帶魚富有光澤，鱗片不易脫落，而不太新鮮的帶魚則光澤較差，鱗較易脫落。(2)看魚眼：新鮮帶魚的眼球飽滿，角膜透明，而不太新鮮者眼球稍陷縮，角膜稍混濁。(3)看肉質：新鮮帶魚的肌肉彈性強，而不太新鮮的帶魚彈性則較差。當妳選購時可將手指用力按壓壹下魚胴體部的中端，如果有堅硬感即為烏賊，如果較軟則是魷魚。因為烏賊有壹只梭狀硬骨，而魷魚僅剩壹葉狀透明薄膜。此外，魷魚胴體細長，末端呈菱形，內鰭分於兩側，倒看如壹只“標槍尖”。
不新鮮帶魚做熟後苦
救的辦法就是用蘇打粉摸在魚的身上，特別是魚肚子裏面壹定要摸好，放置30分鐘後在用涼水沖洗幹凈，壹點苦味都不會有了
人們喜歡吃魚，是因為魚的味道鮮美。可是，如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們的食欲。 膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純堿能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純堿粉，稍等片刻再用水沖洗幹凈，苦味便可消除。如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀堿液中浸泡片刻，然後再沖洗幹凈，苦味可以消除。
當破魚時如果不小心把魚膽弄破，魚肉就會有苦味，這時妳可以在膽汁汙染過的魚肉上塗上壹些酒或小蘇打，使魚膽汁溶解，然後再用水沖洗，就可以把苦味去掉
香煎帶魚
香煎帶魚的做法
“帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中含有壹種抗癌成分，它的脂肪含量高於壹般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。其富含的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。渾身是寶的帶魚讓我們怎麽能不愛它呢~今天就上道家常的吃法吧——香煎帶魚”
主料
帶魚(700g)
調料
面粉(適量)鹽(適量)花生油(適量)
廚具
無
1 帶魚提前化凍。
2 去除內臟，剪掉頭尾，洗凈。
3 將帶魚剪成大小合適的長段，撒上鹽腌制片刻。
4 小盤中倒入適量的面粉。
5 把腌制好的帶魚段外層裹勻面粉。
6 鍋中倒入適量油，6成熱時放入帶魚段，中火煎制。
7 待底面上色時翻面，繼續煎制另壹面。魚肉兩面都煎至金黃色時即熟。
8 煎好的帶魚趁熱吃，口感香酥，味道鮮美，是不錯的下酒菜哦~！
小竅門：
溫馨提示：帶魚的腥氣較重，接受不了的親們可以選擇糖醋或紅燒，不過腥也意味著鮮哈