快過年了，又是忙碌的壹年。壹家人難得聚在壹起吃團圓飯。現在疫情防控的非常時期，少出門，不聚會，不在外面吃年夜飯，自己在家做飯，是很多人的選擇。我們不能只吃年夜飯，做什麽飯成了大家關心的問題。陽哥在這裏推薦6個年夜飯食譜，詳細，好吃，好吃，學會給家人看樣東西，先收藏起來用用！來看看都有什麽菜吧！
所需成分
壹條鱸魚，姜絲，壹個蔥結，料酒，幾根小蔥，半個紅辣椒，姜片，少許熱油，清蒸魚和醬油。
練習步驟
1，準備壹條壹斤左右的鱸魚，在魚背兩側各切壹刀。在碗中準備好姜絲、蔥結、料酒，抓起蔥姜汁，澆在魚上，用蔥結均勻塗抹在魚的內外，待用。
2、清蒸鱸魚三絲必不可少，生姜先切成薄片，再切成細絲。周圍擠幾根小蔥幾下，切成較細的細絲，用清水泡壹會兒。
3.半片紅辣椒變細後，也切成絲。泡好後會卷上蔥絲和紅辣椒絲，可以用來調色和增香。
4.把姜片放在盤子裏，把鱸魚放的時候魚脊朝上，這樣鱸魚就可以躺在盤子裏了。將姜片放在魚脊上，將魚放入蒸鍋蒸熟，蓋上蓋子蒸6-8分鐘。時間取決於魚的大小。為了保存魚的鮮味，最長時間不要超過8分鐘。
5.鍋底蒸出來的湯很腥，不用倒掉。然後撈出姜片，放入泡好的三絲，倒熱油刺激出香味。最後淋上蒸好的魚和醬油，上桌美味。
陽哥有話要說。
清蒸鱸魚是壹道又快又簡單的菜。魚肉鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，味道鮮美。喜歡的朋友可以試試。
所需成分
南瓜壹塊，糖壹勺，米酒(發酵酒)半碗，紅棗壹枚，百合幾片，枸杞壹把，水澱粉適量。
練習步驟
1.準備老南瓜，去皮，切成兩半，用勺子刮去果肉，切成三角形、倒三角形、正三角形。把南瓜切得越鋒利越好，越鋒利越圓。
2.將下腳料切成小塊，鋪在中間。把蒸鍋裏的水燒開，然後把它們放進蒸鍋裏。蓋上蓋子蒸20分鐘。用筷子很容易戳透，說明熟了。
3.把蒸好的南瓜倒扣在大盤子裏，可以看到蒸好的南瓜是金黃色的，圓圓的，形狀很漂亮。
4、再燒開水，加壹勺糖，半碗米酒(酒)，壹枚紅棗，幾片百合，煮2分鐘，加壹把枸杞調色。倒入水澱粉，開大火勾芡，然後直接澆在南瓜上。上菜好吃。
陽哥有話要說。
這樣做出來的紅棗百合蒸南瓜，色澤金黃，香甜可口。除夕蒸這樣壹盤，意味著營養豐富，老少皆宜。喜歡的朋友可以收藏壹下，有空的時候試著做壹下。
所需成分
土豆兩個，鮮蝦10，姜絲，料酒，鹽，黑胡椒，澱粉壹湯匙，雞蛋兩個，面包糠，食用油。
練習步驟
1.準備兩個土豆，去皮切成厚片，放入蒸鍋蒸20分鐘。同時，準備10的鮮蝦，去掉蝦頭，劃出蝦線，用牙簽剝去外殼，保留尾部。
2.蝦仁去皮後，加入姜絲、料酒、鹽，腌制幾分鐘。蒸好的土豆用勺子碾碎，壓成土豆泥。
3.磨壹點黑胡椒增加香味，加壹點鹽和壹湯匙澱粉，揉成面團，然後揉圓壓平，把蝦放進去，包成橢圓形，蝦尾露在上面。
4、然後依次蘸澱粉和蛋液，最後均勻裹壹層面包屑。用五成油溫慢慢翻炒蝦球，待其凝固後翻面加熱均勻。五分鐘左右，煎至蝦球浮起，然後出鍋裝盤。
陽哥有話要說。
這樣做出來的鳳尾魚丸子外酥裏嫩，鮮美可口。喜歡的朋友可以收藏壹下，有空的時候試著做壹下！
所需成分
豌豆適量，玉米粒適量，餃子皮少許，胡蘿蔔丁，蝦丁適量，韭菜壹把，蔥蒜切碎，鹽，胡椒粉，蠔油，黃瓜半根，胡蘿蔔半根。
練習步驟
1，先準備豌豆和玉米，再準備壹些餃子皮，再切壹些胡蘿蔔丁和蝦仁丁。
2.把鍋裏的水燒開後倒入菜粒壹分鐘，然後把韭菜在鍋裏用熱水燙壹下，以後用來紮福袋。
3.熱鍋放油，爆香蔥蒜末，然後倒入蝦仁翻炒至變色，再倒入煮熟的蔬菜。加入適量鹽、胡椒粉、蠔油，翻炒至入味，出鍋待用。
4.在餃子皮上刷壹層油，蓋上壹層餃子皮，再刷油，這樣疊起來大概8張。用搟面杖搟薄至手掌大小，放入蒸籠蒸8分鐘，蒸好後撕成半透明狀。
5、將煎好的餡放在蒸餃皮上，收口成包的形狀，用韭菜葉包好紮緊，壹個福袋就做好了。用黃瓜和胡蘿蔔做壹道菜，很好吃。
陽哥有話要說。
這樣做出來的四喜包，價值高，營養豐富。乍壹看會很簡單。除夕做這樣壹道菜，全家人都會更開心。
所需成分
適量姜絲、料酒、豬裏脊肉、鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉、植物油、豆皮、蔥、糖、甜面醬。
練習步驟
1.先切壹點姜絲，再加料酒和壹點水泡壹會兒。壹塊豬裏脊肉，先切片，再切成粗細均勻的肉絲。切好後加入鹽、胡椒粉、姜水和壹個蛋清，用手充分抓勻，讓肉絲吸水，這樣口感會嫩滑。然後加入壹勺澱粉，再抓壹次鎖水，最後用壹層植物油封好備用。
2.將兩片豆皮切成四方塊，水燒開後加鹽，將豆皮放進去，然後撈起擺盤。壹根蔥，去掉蔥心，然後用斜刀切成蔥絲，墊在盤子底部。
3.熱鍋放油，油溫不要太高。倒入肉絲迅速滑開，肉絲變色後撈出。時間不能太長，否則容易變老。
4.重新起鍋，加入壹勺糖，糖融化冒泡時加入壹勺甜面醬，翻炒均勻，然後倒入少許料酒，稀釋甜面醬，繼續翻炒至醬稠，粗細可根據自己喜好。
5.最後倒入滑滑的肉絲，攪拌均勻，讓肉絲沾滿醬汁後上桌。
陽哥有話要說。
這樣做出來的京醬肉絲，鮮甜可口，風味濃郁。大人小孩都喜歡，喜歡的朋友可以試試。
所需成分
豬肉壹塊、蔥適量、花椒適量、料酒適量、青蒜苗幾棵、青椒兩個、蒜粒幾粒、姜壹小塊、菜籽油適量、豆瓣醬壹勺、黑豆豉適量、糖適量、鹽適量、醬油適量。
練習步驟
1，三肥七瘦的豬肉，還不如買兩刀肉。煮之前把豬皮燒壹下，去掉豬毛和腥味，燒成棕色，用刀刮幹凈。然後將鍋放入冷水中，加入蔥段、花椒和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮20分鐘，至筷子剛好可以插入，然後取出晾涼。將煮熟的豬肉切成薄片，薄片壹定要薄壹些，然後放入盤中。
2.幾棵青蒜苗撒好後斜切成段，青蒜葉單獨放在盤子裏備用。將兩個青椒切成小滾刀塊，最後切壹點蒜和姜。
3、熱鍋加入菜籽油，倒入肉片，中小火翻炒出油，翻炒出香味。放入姜蒜，翻炒至肉片微微卷起，放入壹勺豆瓣醬，翻炒紅油，再倒入壹把黑豆豉。翻炒均勻，炒出豆豉的香味，再加入白糖和少許鹽，沿鍋邊倒入醬油，繼續炒肉片至入味。加入辣椒和大蒜，翻炒至七八成熟。最後倒入蒜葉，翻炒至斷，然後出鍋裝盤。
陽哥有話要說。
煮熟的川味豬肉色澤紅亮，鹹香微辣。聞到就會流口水，特別開胃。喜歡的朋友可以試試。
以上是適合年夜飯吃的六道菜。它們色香味俱全。看著就很有食欲。看完可以詳細了解壹下怎麽做。學了以後可以自己在家做，特別驕傲。