因為酒在儲存過程中再怎麽密封，也會有壹部分酒精揮發；另壹方面，酒精(乙醇)和酸(酯化)相互作用會產生酯類(芳香物質，這也是為什麽酒時間長了會更香的原因)，使酒精含量降低。所以，無論什麽酒，放久了，酒精度都會降低。
白酒存放時間越長，酒精含量越高。壹般釀制的高度白酒酒精度較高，存放時間長會形成帶有芳香氣味的酯類，也就是說存放越久越香。如果儲存條件不好，最長20年都會降低口感。工業勾兌低度白酒由於酒精濃度過低，存放10年以上會變淡，酒精分解濃度進壹步降低，口感變差。
酒存放的時間越長越好。不會，首先，50度以上的高度酒是可以存放很久的。低度葡萄酒容易水解，尤其是40度以下的葡萄酒沒有必要存放。其次，如果長時間存放，容器壹定要密封嚴密，否則容易揮發。
紅酒和白酒是不是越久越好？酒越久越好。未開封的葡萄酒通常在沒有專業設備的情況下恒溫保存，避免直接光照。如果打開了，請盡快飲用。能陳釀的酒是指有陳釀能力的酒，通常單寧較高，市場價格也很貴。所以，如果是幾十塊的酒或者新酒，請喝。酒越老越好。很多葡萄酒都是新的好酒，比如博若萊。
葡萄酒是不是保存時間越長越值錢？各種瓶裝葡萄酒的儲存時間
白酒酒精度高，不易變質，但滲透性強。壹般瓶裝白酒在0-30度條件下能保持1年不渾濁不沈澱。
啤酒的酒精含量很低，而且含有大量的二氧化碳。加熱、冷凍、暴露在空氣中，容易引起渾濁、沈澱、變質。熟啤酒在5-25℃下可儲存3-4個月，在相同溫度下在生啤酒中儲存期為7天。
葡萄酒和果子露都含有壹定的糖分和酸度，溫度忽高忽低時容易產生渾濁和沈澱。在5-25度條件下，其穩定期為6個月。
各種起泡酒和香檳在5-20度的條件下，3個月內不會產生渾濁和沈澱。
專家解讀導語:
最近市場上陳年酒比較多。為了證明自己的酒是優秀的酒，很多酒廠都打出了陳年招牌，以贏得消費者的青睞。這些葡萄酒的陳年時間多則百年，多則幾十年，少則五六年。似乎光看時間就能聞到醉人的酒香，但有人不用問，這酒廠的年份還不如酒的年份，怎麽會有那麽多老酒？
俗話說姜是老的辣，酒是老的香。所以大部分好酒都是陳年的，只有陳年的酒才會有好酒的品質。中國農業大學韓北忠博士作為食品生物技術專家，對葡萄酒釀造非常了解。
陳釀是蒸餾酒生產必須經歷的壹個過程。壹般來說，蒸餾酒剛蒸過之後，感官質量比較差，也就是說香氣不太對，口感不好，也就是說有點辣，也就是壹般人說的。因此，經過壹定時間的儲存和陳釀，葡萄酒中的成分趨於壹致，葡萄酒的香氣增加，口感變得柔和，經過這段時間的陳釀，相應的葡萄酒品質得到提高。
壹般來說，白酒的價格會根據儲存時間的長短來定價。那麽，這些被廠家宣傳為歷史悠久、文化色彩濃厚的高價陳年酒，真的都是包裝精美的100%陳年酒嗎？
目前商家為了推廣品牌，在品牌包裝上打上了“十年陳釀，甚至三十年陳釀”的標誌，但這種觀念其實與企業保存蒸餾酒的時間並不完全壹致。比如這個包裝上寫的“三十年陳釀”這幾個字，並不是說這瓶酒裏的所有內容物都儲存了三十年，而只是說這瓶酒裏勾兌了壹些三十年陳釀的酒。
目前國內沒有通用的檢測標準，也沒有專門的部門檢測酒的陳釀比例和陳釀年份。所以酒廠不會在產品包裝上標明陳年酒的含量，有的酒廠沒有自己的發酵罐和釀酒車間也能生產陳年酒。據了解，近年來，我國白酒年銷量壹直維持在七八百萬噸，其中陳年酒占了很大比重，但就其產量而言，窖藏陳年酒遠遠不能滿足這些需求，所以陳年酒更多的是作為白酒中的調味劑使用。
30年陳釀的酒成本很高。妳可以想象壹下，壹般來說，年產1000噸白酒需要100罐。如果100噸的100罐陳釀30年，就是30倍。因此，無論從存儲領域，甚至在30年的過程中，由於壹些損失和其他損失。這樣壹來，葡萄酒的成本就大大增加了，所以為了保證質量，也(為了)降低成本，所以目前采用這種方法。例如，在陳年葡萄酒釀造中，30年的葡萄酒只是部分添加。
現在壹些廠家在銷售陳年酒的時候，會告訴消費者這些酒放在家裏存放，仍然有很好的陳年效果。專家指出，無論白酒在市場上或消費者家中存放多長時間，基本都沒有陳釀作用，不可能像某些商家宣傳的已經銷售的白酒那樣陳釀。
企業的老化是在特定的環境條件下進行的，也就是說有特定的濕度和特定的容器要求，有壹定的要求。當然，產品上架後，消費者買回家後放在家裏的酒櫃裏壹段時間，有壹定的儲存效果，但這種效果在壹定條件下應該達不到陳釀的效果。
白酒壹般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放時間越長越好。5年後，普通香型白酒的口感會變淡，香味也會減弱。醬香型陳年酒是好酒，但貯存多年的濃香型酒是否是好酒，目前仍有爭議。消費者不僅要考慮年份，還要註重品質和口感，從色、香、味等方面鑒別真正的酒。
白酒是不是存放時間越長越好？白酒確實需要長期存放，但並不是所有的白酒都需要長期存放。
白酒的貯存壹般是指原漿白酒的貯存，但長期貯存勾兌後的白酒或酒精是無效的；
不同的白酒存放時間有所不同。壹般來說，濃香型白酒至少要存放三個月，濃香型白酒至少要存放壹年，醬香型白酒至少要存放三年以上。
糧食酒，是不是度數越高，存放時間越長，但這並不代表白酒存放時間越長越好。5年後，普通香型白酒的口感會變淡，香味會減弱；醬香型陳年酒是好酒，越久越醇。但是，貯存多年的濃香型白酒是否是好酒，至今尚無定論，爭議較大。低度白酒，尤其是溫度低於32度的白酒，放置時間越長，容易引起性能變化。時間長了，就會失去固有的特性。在這方面，國家有嚴格的規定，要求酒精含量在10%以下的飲料和酒必須標註保質期。
“酒越老越香”是指在密封的酒桶中釀造和儲存的酒，普通瓶裝酒時間長了味道可能會變淡。經過長時間的存放，白酒的品質會變得潤澤醇厚。所以有人認為白酒越老越好。其實也不盡然。雖然白酒沒有保質期，但是在白酒的儲存過程中，白酒中的醇類會與有機酸反應生成多種酯類，這些酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒的酯化反應相當緩慢，優質酒壹般需要存放三四年，如果是醬香型白酒，甚至可以達到30年甚至更久。但當酯化反應達到壹定程度時，就會趨於平衡而停止。如果繼續存放，會降低酒精度，減弱酒味，增加揮發損失。特別是目前壹些中低檔白酒在勾兌過程中添加了調味劑，這類白酒不能長時間存放。否則，酒就會變得苦澀無味。所以白酒存放也有壹個適當的時間，並不是越老越好。
酒保存的時間越長越好。茶呢？是不是越久越好？綠茶最多只能保存壹年，紅茶保存兩年，紅茶(如普洱)保存時間越長越好。每種茶都不壹樣。制造工藝也不壹樣。
酒存放的時間越長越好。白酒存放時間長，口感醇厚潤澤，味道純正。但是存放時間越長越好。如果無休止地存放，會出現顏色變黃、酒味變淡、數量減少等負面反應。
所以白酒壹般存放時間應該是四五年或者稍長壹點。
白酒是不是越久越好？勾兌後的白酒可以長期保存嗎？不是所有的酒越陳越香。根據不同類型的酒，以及不同的容器，容量和室溫，他們的存儲也應該是不同的。孤立地以時間為標準就更難了。酒窖溫度夏高冬低，酒的陳釀速度差異很大。所以，要讓葡萄酒有壹定的儲存時間，就要適當增加葡萄酒儲存和容器的投入。應在保證質量的前提下確定合理的儲存期。