紫砂茶具怎樣保養

講究飲茶者，大都采用宜興紫砂壺，容積壹般在800CC-200CC為主多。泡茶時，首先，如何識別名茶、如何鑒賞名茶。觀幹茶形，聞幹茶香，選好茶後用茶抄抄起卷緊茶葉如珍珠，倒入紫砂壺中，茶壺發出清脆的“嘀嘀……”之聲，隨之註入沸水，壺口泛出的茶泡沫用壺蓋輕輕括去，蓋上壺蓋約壹二分鐘，把壺中的茶湯倒入放有茶濾鬥的牛奶杯中（此杯在茶道中稱公平杯），這叫洗茶；然後把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，再把茶湯澆在紫砂壺上，人稱“茶湯養壺”。然後開始泡茶，壹巡巡的泡，壹杯杯的飲，使大家真正領略到臺--灣茶的撲鼻茶香，和妙不可言的潤喉甘甜滋味，臺--灣同胞喜用紫砂壺沏泡臺--灣茶，並壹致認為臺--灣的茶，唯有用宜興的紫砂壺，才能沏出真茶之味，用宜興紫砂壺泡臺--灣茶，才能更得壺之真趣，什麽樣的茶，該取什麽樣的壺，沏茶飲茶怎樣用好壺和養好壺，都有壹番科學的方法和養壺之術。沏好茶的壺，周身是熱的，澆在壺身上的茶湯容易被壺熱蒸發，同時，也容易被壺體表面吸收。另外，新壺初用，不免有點土味，由於紫砂壺體壁內有雙重氣孔結構，使壺透氣而不滲水，並容易吸收茶汁，去除土味，留下濃郁茶香。壺的表面往往會積有茶跡，這就需用養壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經常刷洗，以保持清潔，這就稱之謂“茶湯養壺”。如此日擦、滌洗，壺的表面亞光逐起，愈用愈光亮，亦有人稱亞光為“包漿”（葆漿），這種亞光（包漿）用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，甚顯高雅品位。亦有人為使砂壺快些光亮，用油手、油布在壺身揩擦，這樣出現的光，稱為“和尚光”，假如用清潔劑壹洗，亮光隨即褪去，露出壹塊壹塊垢疤，很不好看，《陽羨名陶錄》雲，“而愛護垢染舒袖摩挲、惟恐拭去曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔，堪充下陳”，所以，切不要把油汙垢物沾上壺身，壹定要保持壺的潔凈，才能養好壺。

另外壹種養壺的方法即每天早晨清洗茶壺茶具時，用壺中的茶渣在壺體周身潤擦壹遍，這樣，壹則可擦去壺身的茶垢結渣痕，二則經濕茶葉水磨壹遍使壺體光潤亮澤。

還有壹種養壺的方法：把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很細的粉末，用六層紗布包紮成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時，紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使壺體潔凈光潤。在科學發達今天，可采用精細磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球，亦可達到同樣理想的效果。

還有人幹脆把壺放在茶中煮，還有人研制成功用來養壺的養壺機，這些雖有它另壹方面的功效，但總覺不如日積月累的茶汁澆洗滌揩來得柔和絢麗。

宜興紫砂壺，經久用、久養的工夫培養，養成了渾圓脂潤，方敦厚重，珠璣隱現，肌體豐滿，亞光寶氣，似玉潔瑩，像是撩開了神秘的面紗，看到了完美肌理的真容，紫砂段泥壺，有人認為“段泥壺泡茶容易臟，愛者甚少”。而今天我看到臺--灣人用段泥壺泡臺--灣包種茶，養好的段泥壺，如銅質之色，似玉石之光，擊之有鏗鏘聲，胡玉胡金別有壹番精神，樸質可愛。

有貼雕裝飾的“四方印紋竹壺”采用“茶湯養壺法”，不僅可以養出紫泥可愛肌理，更有意外收獲：泥色之變，乍陰乍陽的呈色，襯托著薄薄地貼在壺面上的竹葉，如微風吹著的動感；方壺的面養得似鏡壹般，真是養功獨運，法度宜人。又壹件是還原焰燒成的黑紫砂壺，用“茶湯養壺”壺身呈瓦藍黑色，黑而不墨，髹汁生光，瑰琦之窯變，如鐘鼎陳明庭，端莊大方。紅泥小壺，脂潤如南國之紅豆，燦若琬琰浮精英。古舊紫砂壺，有的原是蓬頭垢面，有的原是略有壹點疵點和壹些缺陷，通過清洗整理培養，用“茶湯養壺”的法則，使它重新恢復了新春，真謂“尊古出新”，創造了奇跡。對舊壺、古壺要繼續使用，切不可束之高閣，湮沒它的光彩，而且，經人們泡茶使用、供養，那怕壺上有壹點小裂逢、疵點，還能自己愈合而不滲茶水，妳說怪也不怪。有書畫陶刻裝飾的舊壺、古壺上經養壺後，其上筆法、刀法加強了立體感，更有書卷氣，逗人喜愛。有些舊壺、古壺，雖不出自大家之手，但都十分可愛，不禁使我想到曼公雲：“凡詩文書畫，不必十分到家，乃見天趣。”這才是真正欣賞藝術的藝術觀，他給妳從古典中品嘗到各種各樣回味無窮的滋味來，使妳愛不釋手。道理也是如此，假如過分約束在法度之中，鉆牛角尖，不免給人有壹種犟和倔、機械和呆板的感覺，缺乏手工藝趣味，陶，不僅是有嚴謹的制作造型工藝，它還有土的衣缽和火的藝術，在土與火稍有不襯中，難免會有壹點缺陷的產生，只要不在顯見之面，疵點勿超越壹定的標準，它仍存在玩賞的生命力，雖則與比較完美的作品相比價值上稍遜壹籌，但在藝術欣賞中這種難得的、特殊的、出格的更有它的壹種特有價值之處，“窯變”為寶，所以無需從這些微細處去過分計較而認為不足。陽羨名陶錄雲：“吳迪美曰‘用涓人買駿骨，孫臏刖足事，以喻殘壺之好’，伯高乃真賞鑒家，風雅又不必言矣”。恐就是這個道理了。

因壺適茶，因茶選壺，用壺養壺養出道理，愈是紫砂古壺、舊壺，愈能養出個名堂；愈是名人名作愈容易養出精神；愈是別人感到難養的壺，愈能養成好壺。如是不是紫砂名壺，或泥質不好的壺，通過養壺還都能把它鑒別出來，愛茶愛壺者以適用的、實用的、時代的、科學的泡茶方法，養好紫砂壺，把握著茶、壺、茶的量、壺的容積、水、水溫、火候、時間，形成優選的結構，編成規範的泡茶之法，乃使紫砂壺供真茶，色、香、味皆蘊。養壺天趣，珍如珠玉。以自己的實踐探索出紫砂壺確是世間茶具之首的科學道理。肌理之貴可與隋珠趙璧比美。玉不琢不成器，壺重養養出神。