有很多方法可以保持胡蘿蔔新鮮。有些人喜歡生吃，有些人會做蔬菜沙拉。大多數人會把它們當蔬菜來煮，或者加工成各種美味的飯菜。所以，這裏有壹些保持胡蘿蔔新鮮的方法。
胡蘿蔔的保鮮方法1挑選胡蘿蔔的四個關鍵點。
胡蘿蔔的生產季節大概是65438+每年2月到4月，但是壹年四季都可以買到。如何挑選新鮮美味的胡蘿蔔？就看這四個重點！
點1觀察表皮:
如果胡蘿蔔表面有土，說明保水性好，味道多汁！另壹方面，皮膚上會有條紋。選擇時，先觀察每個條紋是否等間距分布。再看橫條上吸收養分的須根。如果數量少，表皮光滑，說明胡蘿蔔更健康，質量更好。
第2點檢查椎弓根:
幾乎所有帶蒂的水果和蔬菜都能分辨出它們是否新鮮。建議選擇帶莖葉的胡蘿蔔，比較新鮮；如果葉子已經去掉了，還可以檢查壹下蒂。綠色的蒂意味著剛剛切好蒂已經變黃的胡蘿蔔將被丟棄。
在點3的末端沒有分叉:
健康的胡蘿蔔又圓又長，尾部頂端光滑。如果末端分叉表示異常生長，避免購物。
第4點顏色深度:
胡蘿蔔因為含有“胡蘿蔔素”而呈橙色，建議選擇橙色較深的胡蘿蔔，質量更好。
胡蘿蔔的正確保存方法
1，整根冷庫:
保質期:1 ~ 2周
如果買了帶葉子的胡蘿蔔，帶回家後要馬上把葉子剪掉，因為葉子還會繼續生長，從根部吸收營養。胡蘿蔔清洗幹凈後，壹定要用廚房紙巾擦幹，包壹層報紙，放在保鮮袋裏，可以冷藏。因為胡蘿蔔不耐潮，所以壹定要遠離濕氣。不要扔掉切好的胡蘿蔔葉！味道好的葉子可以用在沙拉、湯和其他菜肴中，增加營養價值和顏色搭配。
養胡蘿蔔之前，壹定要先把葉子去掉。
2、切割和冷藏:
儲存期:3 ~ 4天
胡蘿蔔切開後，切口容易蒸發水分，容易失水變形。所以切好的胡蘿蔔壹定要用保鮮膜包好再放進冰箱。
3.冷凍儲存:
保質期:2 ~ 4個月
如果胡蘿蔔壹次用不完，最好的辦法是焯壹下，然後冷凍。之後可以直接和魚壹起燉、炒，解凍後也可以做成沙拉。將蘿蔔丁用熱水焯水30秒左右，出鍋瀝幹水分，冷卻後用紙巾將水分壓幹，然後放入保鮮袋冷凍。胡蘿蔔離表皮越近，營養越豐富，味道也越豐富。所以不用削皮，只要把表皮充分擦洗幹凈，就可以直接煮了。
4.胡蘿蔔葉的保存:
葉子洗幹凈瀝幹水分後，用微波爐或烤箱加熱就可以做成蘿蔔葉幹。它們可以用手剝開，使用起來相當方便，放在保鮮袋裏可以保存半年左右。
胡蘿蔔保鮮方法2。胡蘿蔔的清洗技巧
1，剝離處理方法
將胡蘿蔔去皮，用清水將去皮後的胡蘿蔔洗凈，幹凈衛生；
2.使用水果和蔬菜網
往盆裏倒三四滴蔬果，然後放半盆清水(小盆)拌勻。加入胡蘿蔔洗凈，再用清水將胡蘿蔔洗壹遍。
3、淘米水清洗法
(1)，原因:淘米水含有微小顆粒，去汙力強，能吸附胡蘿蔔上的農藥。
(2)方法:用淘米水把胡蘿蔔洗幹凈，然後再用水把胡蘿蔔洗壹遍。
4、淡鹽水清洗法
(1)，原因:淡鹽水有殺菌消毒的作用；
(2)方法:在壹個小盆裏裝滿半盆水，然後在水裏放1/5勺鹽，攪拌均勻，放入胡蘿蔔洗凈，然後取出用清水洗凈。
胡蘿蔔的營養價值
1，益肝明目
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入體內後，通過肝臟和小腸粘膜中的酶的作用，50%變成維生素A，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈、寬腸、通便、防癌。
3.健脾消積
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4.增強免疫功能
胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以提高人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。
胡蘿蔔如何保鮮3如何選購胡蘿蔔？
1，胡蘿蔔的樣子
每個人都應該仔細觀察胡蘿蔔的外觀是否有裂紋、蟲眼等。選擇的時候主要挑外觀光滑無疤痕的。
2.胡蘿蔔大小
其實選胡蘿蔔的時候，不要選太大的。不要選擇看，不成熟的，中小的都可以。
3.胡蘿蔔的外觀
有的是上下兩邊都很粗的柱子。有些是尖的。建議妳選壹些圓柱形的，會感覺有點甜。如果不喜歡圓柱形的，也可以試試尖頭的。
4.胡蘿蔔的顏色
大部分都是橘色的膚色。當妳選擇的時候，選擇，顏色很鮮艷，顏色是自然的橙色。
5.胡蘿蔔的重量
如果選中的時候比較輕，那就要存放很長時間。主要選壹些重的，重的，可以的。
6.胡蘿蔔的新鮮度
胡蘿蔔都是葉子連在壹起的。選的時候看葉子。如果它們是綠色的，它們是非常新鮮的。
吃胡蘿蔔的註意事項
1、切碎、洗凈或長時間浸泡在水中的胡蘿蔔不宜食用。
2.吃胡蘿蔔時，不宜加太多醋，以免胡蘿蔔素流失。
3、吃飯時，咀嚼時間要延長，不能太短。
4.服用二氫克尿塞時不宜吃胡蘿蔔。
5、不宜與紅白蘿蔔同時食用。
6.不宜與蔬菜(如菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等)同食。)和水果(如橙子、檸檬、草莓、棗等。)富含維生素C，會破壞維生素C，降低其營養價值。
7、禁忌生食(胡蘿蔔是蔬菜，但只有烹飪，其類胡蘿蔔素更穩定。按照我們壹般的烹飪方法，營養可以保存76%到94%。所以吃生胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因為沒有脂肪，很難被吸收，造成浪費。
8.研究發現，女性食用過多胡蘿蔔後，大量的胡蘿蔔素會引起閉經，抑制卵巢的正常排卵功能。因此，孕婦不宜多吃胡蘿蔔。