葡萄中酸的含量對葡萄酒也有很大的影響。在葡萄酒中，酸不僅能平衡口感，還具有抗氧化的作用，保持葡萄酒的美味。在味覺上，適中的酸度會使葡萄酒甜而不膩，在口感上平衡酒精、甜味和葡萄果味，從而增加口感舒適度。
單寧和色素對紅酒的特性和風味也有顯著的影響。單寧是壹種很好的抗氧化劑。同時，它的澀味和澀味造就了葡萄酒濃郁厚重的品質。單寧適中且優秀，給人壹種奇妙的感覺。
葡萄酒的顏色來自葡萄中的色素。葡萄色素決定了紅酒的顏色氣質。
芳香物質是創造葡萄酒風味的物質之壹。芳香物質越多，葡萄酒的香味就越濃。
雖然單寧、色素和芳香物質在整個葡萄原料組成中所占的比例非常小。但它們對葡萄酒的特性和風味有著非常重要的貢獻。
單寧、芳香物質和色素更多的存在於葡萄皮中，所以有時人們會認為葡萄皮的厚度會影響葡萄酒的色澤和風味。真實情況是葡萄皮中含有這三種味道。
事實上，除了釀造工藝，葡萄果實中五種元素的含量和組成比例對葡萄酒的品質起著非常重要的影響。可以說，葡萄果實中的糖、酸、單寧、芳香物質和色素是判斷釀酒葡萄品質的指標物質。如果上帝現在向國內葡萄酒消費者拋出壹個問題:什麽是好的進口葡萄酒？我相信壹群人會搖滿壹杯酒回答:拉菲是最好的，因為它不求最好，只求最貴；而另壹群人卻不敢推斷:壹分錢壹分貨，肯定貴；但真正懂酒的人會意味深長地回答:好酒是我最喜歡的酒。兩瓶相差10的酒，在這個復雜的進口酒國度有什麽區別？壹:質量穩定
10倍差價的葡萄酒，以歐洲產酒國當地5、6歐元和50、60歐元的葡萄酒為例，後者的品質穩定性更好。5、6歐元的酒肯定有好東西，這是毋庸置疑的，但很難保證妳拿起的這瓶酒不會“踩雷”，而50、60歐元的酒質量相對穩定，風險概率低。二:風格差異
我只能用四個字來形容廉價酒——“簡單好喝”。他們就像壹個天真的孩子，沒有那麽復雜，對產地、年份、酒莊、葡萄特性的表達都很模糊。售價五六十歐元的葡萄酒更像是壹位老練的政治家，紛繁復雜，更具特色，充分表達了上述特點、釀造工藝乃至當地的文化環境。三:葡萄
對於價格更低的葡萄酒來說，葡萄沒什麽稀奇的，只要不是缺陷大的葡萄，都可以用來釀酒。價格高於10倍的酒就沒那麽“親切”了。大多數情況下，它對葡萄的品質和藤齡要求較高，甚至非理想年份的葡萄都不需要，沒有幾十年積累的藤也不采摘。那些幾百塊錢壹瓶的美酒，往往就像當年的貴妃，千裏迢迢堅持吃荔枝，而不是壹顆顆摘好葡萄。四:流程環節
高價酒註重每壹個環節，比如葡萄種植、挑選、發酵過程，以及人工監控的成本、是否進入橡木桶陳釀。便宜的葡萄酒通常不用橡木桶陳釀。五:輸出
5、6歐的酒大多是批量生產的酒，機械化操作相對較多；而50、60歐的葡萄酒產量相對較低，大多會投入更多人的智慧和心血，比如更細致的人工分揀葡萄，後期的品嘗和勾兌。50、60歐以上的葡萄酒大多出自名門望族，壹般都有壹定的歷史背景和文化淵源。即使是最新的酒莊也受到了知名品酒師的青睞和好評。七:衰老
便宜的酒不需要陳釀，五六十歐元的酒基本都有陳釀潛力。八:期望
壹般來說，飲酒者對5、6歐元價位的葡萄酒不會有太大的期待，但對於五六十歐元價位的葡萄酒，不僅要求酒體更加復雜，還能品出年份、地方特色、酒莊特色，會期待更多的享受甚至感動。九:功能
5、6歐的酒，平時每餐都可以用，輕松與家人分享，即使買了不好的酒也不會心痛。但對於價格高於10倍的酒，更多的是關註，會在特殊的日子和場合分享給心愛的人和專業的飲酒者。x:投資價值
5、6歐的酒沒有收藏和投資價值，而50、60歐以上的酒則有壹些具有升值潛力的優秀酒。
從上面可以總結出兩瓶酒的價格差是10倍。肯定貴的話是不是更好吃？不壹定。與其用“好”和“不好”來判斷，不如用“適合”和“不適合”來形容。只要是適合妳的酒，不管是5、6歐還是50、60歐相差10倍，能讓妳感到無比快樂和驚喜的酒就是好酒。
第壹步:慢慢品嘗。
妳有沒有慢慢品嘗過巧克力松露？濃濃的巧克力醬在舌尖慢慢融化，香味壹點壹點擴散開來，漸漸充滿整個口腔。只有慢慢品嘗，才能喚醒每壹個味蕾，品酒也是如此。欣賞葡萄酒的細微差別需要時間，我們的味蕾也需要時間去熟悉葡萄酒中包含的各種風味。
第二步:邊看邊聞邊嘗。
品酒，看、聞、嘗缺壹不可。在入口品嘗之前，看到和聞到給我們對葡萄酒的第壹印象。如果妳想盲品壹款常溫裏奧哈白葡萄酒(裏奧哈，其酒體酷似紅酒)，很可能會被認為是紅酒；如果只允許品嘗壹種葡萄酒而不聞，那麽這個人所能感覺到的就是葡萄酒的酒體和結構。所以，要全面了解壹款酒，看、聞、品是必不可少的三個環節。
第三步:想象味道。
葡萄酒風味的可視化是指將葡萄酒的體驗完全以圖像的形式呈現在妳的腦海中，並指導品酒過程。例如，當妳品嘗年輕的基安蒂酒葡萄酒時，妳會覺得葡萄酒充滿了玫瑰香、紅櫻桃香、丁香和陶罐香，紅櫻桃香比玫瑰香更強烈。這時候妳可以在腦海中塑造壹個裝滿玫瑰和紅櫻花的陶罐的形象。當妳再次品嘗這種風格的葡萄酒時，妳自然會知道葡萄酒的起源和風格。
第四步:辨別風味，繼續探索。
識別壹種味道很簡單，但同時識別多種味道就沒那麽容易了。人類的味蕾是惰性的。為了抑制這種惰性，壹旦確定了壹種口味，就需要繼續探索其他口味。只有追求勝利，不斷探索，妳的味蕾才能越來越靈敏準確。
第五步:註意結構和身材。葡萄酒的香氣壹般包括果香和醇香，果香的強弱與葡萄酒的結構有關。結構復雜的葡萄酒壹般果香更濃。酒體也會影響我們對葡萄酒的體驗。比如Viognier白葡萄酒，給人壹種獨特的舌中油膩感，這是身體帶來的美妙體驗。人們通常可以通過舌頭在上顎摩擦來區分葡萄酒的其他特征，如礦物質和單寧。這些物質可以通過不同的方式刺激妳的味蕾，帶給妳不同的感受。
第六步:建立葡萄酒記憶庫。
記住壹款葡萄酒的主要特征，有助於妳建立完整的葡萄酒記憶，進而幫助妳識別葡萄酒的類型。例如，年輕的西班牙赤霞珠總是聞起來像寶石紅色的葡萄。如果儲存在壹個記憶裏，妳很容易在盲品中識別出這樣的赤霞珠。為了盡可能的記住酒，留下深刻的印象，做品酒筆記是個不錯的選擇，尤其是在品酒會上。這些記憶也可以幫助妳選擇合適的葡萄酒來搭配妳的食物。
品酒沒有妳想象的那麽神秘。只要了解自己的情況，掌握壹些基本功，就能輕松品酒，樂在其中。根據以上六個小技巧，壹步步打開自己的味蕾，壹步步形成自己的風格。或許這個過程也能讓妳享受到品酒的樂趣。深入了解精品葡萄酒首先要了解商標標簽的內容。作為酒的壹種，根據國家相關規定，酒瓶必須標註以下內容:產品名稱、配料表、凈含量、純果汁含量、酒精度、含糖量、廠名、地址、生產日期、保質期、產品標準代號等。如果標簽不全或者沒有標註出廠日期、廠名、廠址，就是假冒偽劣產品。
其次，觀察酒的顏色。如果酒清澈透明，是無沈澱無渾濁的好酒；反之，說明酒的質量有問題。不要隨便買。
另外，要從自己的愛好出發選擇酒的類型。葡萄酒按含糖量可分為甜型、半甜型、幹型和半幹型，按顏色可分為紅色、白色和粉紅色。高檔白酒壹般呈黃綠色，清澈透明，有光澤，果香宜人，酒精度壹般在12度左右。
有經驗的人都知道，喝葡萄酒時，“白酒要冰凍，紅酒要常溫”
以白酒為例。壹般淡白葡萄和香檳的最佳享受溫度是7~10攝氏度。優質陳年白酒為10~12攝氏度；貴族黴菌的甜白葡萄酒是13~15攝氏度。
因為酒的味道和香氣在適當的溫度下可以很好的揮發，所以在酒精揮發的過程中讓人感覺最舒服。如果酒溫過高，苦、酸等味道會跑出來；如果葡萄酒溫度過低，就不能有效揮發出應有的香氣和美味。
如果不是甜白葡萄酒，其適宜飲用溫度為7-8℃。甜白葡萄酒的適宜飲用溫度為5 ~ 10℃。白酒，適合海鮮、魚、家禽等烹飪方式相對清淡的食物。