在短視頻平臺上，無菌雞蛋特別受歡迎，尤其是生雞蛋拌飯的吃法，可謂壹時火爆。美食博主在做視頻的時候，會強調他用的雞蛋是無菌雞蛋。所謂無菌雞蛋，就是經過嚴格消毒滅菌的生雞蛋。據說，產無菌蛋的“有機母雞”在小雞很小的時候就會被嚴格挑選，吃的飼料是零添加、零化肥、零轉基因的食物。這樣生產出來的雞蛋口感清新醇厚，雞蛋中含有較多的有機物和微量元素。
滅菌後的無菌雞蛋保質期很短，7到10天就不能吃了。每個消過毒的蛋都會標上食用日期。無菌雞蛋的價格很貴，大概是普通雞蛋的5倍。雞蛋中的壹些細菌不能用巴氏殺菌法殺死。無菌雞蛋細菌相對較少，不是完全沒有細菌。
沙門氏菌常見於普通雞蛋中，食用前必須清洗幹凈並徹底煮熟。普通雞蛋壹般氣味較重，蛋液不成形。打開後蛋液會散開。無菌雞蛋不僅細菌少，而且蛋黃大，蛋清清，說明無菌雞蛋含水量少，營養豐富。
但在我看來，蛋就是蛋。即使讓母雞吃黃金，雞蛋的主要成分還是蛋白質。普通雞蛋和無菌雞蛋是壹樣的補充蛋白質，沒必要花數倍的價格去買所謂的無菌雞蛋。無菌雞蛋據說可以生吃，但最好煮熟了再吃。