香菇燉雞面原料及配料:雞肉(母雞)、熟米飯、面條、米粉、姜、蔥、香菇、鹽、胡椒面味精。
具體制作方法:香菇燉雞飯(燉雞粉和香菇面)制作起來比較簡單。香菇洗凈，用溫水鋪開切成1.5 cm的塊，生姜去皮拍成姜塊，母雞切成2.5 cm見方的塊，放入鍋中，加水燒開去血沫，加入生姜和香菇，將雞燉爛去骨。
風味特點:肉嫩湯清，香菇鮮香，飯、面、面爽口。
制作要點:香菇要先用清水洗凈，用少量溫水浸泡，泡香菇的水也要加到湯鍋裏，這樣雞湯會更鮮美。雞肉燉好後，加鹽。吃的時候在蘑菇燉雞飯表面撒上蔥花。將米、面、米粉煮熟，香菇燉雞後加入。味道不夠重，壹般只加鹽不加醬油，保持湯的鮮度。