【食材】牛肉1000g；；
【輔料】蔥適量、鹽5茶匙、醬油50g、甜面醬100g、啤酒250ml、桂皮1片、八角2片、香葉4片、高良姜1片、草果2片、紅辣椒、丁香、姜、蒜適量。
秘制醬牛肉做法:
1.將牛肉洗凈，分成任意大小的幾塊，用血水焯壹下，鍋中倒入足夠的水，加入三五片姜，少許蔥白和牛肉，煮開後繼續煮4-5分鐘，然後撈起牛肉，倒掉水。
2.鍋洗幹凈後，在鍋裏放入適量的水，加入準備好的輔料。醬油的量很重要，看起來很深，但是不能滲透。水燒開後，再加幾勺甜面醬就很好喝了。如果不用甜面醬，可以加少量糖。不要馬上往鍋裏放鹽。
3.將湯汁攪拌均勻，然後將牛肉放入鍋中煮開，然後關小火，再加入少許鹽煮25分鐘，然後將半瓶左右的啤酒倒入鍋中，也可以用整個山楂代替。
4.煮20分鐘左右，然後關火。烹飪時間根據肉的大小而定。先別急著出鍋。拿個鐵鉆，在牛肉上紮幾個小洞，味道會更好。冷卻後切成盤子就可以了。
【提示】白糖可以代替甜面醬。山楂可以代替啤酒，但是壹定要放進去才能軟。橫切牛羊，豎切豬，
牛肉脂肪含量低，抗衰老，增肌，增強免疫力，促進康復，補鐵補血。