由林山廚房778收藏53122瀏覽
油炸
家常風味
& lt5分鐘
低熱
初步介紹
原料:生菜1，刀額新對蝦150克。輔料:1青椒和1紅椒。調料:蒜2頭，姜2片，1大勺料酒，1小勺生粉，油，鹽，味精。做法:1、生菜洗凈去皮去老根，切成1 cm的小方塊；刀額新對蝦將鮮蝦去殼、去頭、去尾，用料酒、鹽、生粉腌制片刻；青紅椒切圈；將蒜和姜切碎，坐在鍋裏，煸炒蝦仁(蝦仁在鍋裏壹變色，馬上關火，保證蝦仁鮮嫩)，鍋裏放底油，放入蒜和姜炒香，然後煸炒生菜丁，再把生菜丁煸炒均勻，等到生菜丁在鍋裏變成深綠色，加鹽和味精調味，關火， 最後放入蝦仁，依靠鍋內余溫將兩種風味結合起來(蝦仁放在最後保鮮)
兩人份的主料。
生菜1
新對蝦150克
佐料
胡椒1
杭嬌1
大蒜2瓣
料酒1勺
澱粉1茶匙
適量的色拉油
4克鹽
2克味精
生姜2片
步驟1
生菜洗凈，去皮去老根，切成1 cm的方塊；刀額新對蝦將鮮蝦去殼、去頭、去尾，用料酒、鹽、生粉腌制片刻；青紅椒切圈；將大蒜和生姜切碎
第二步
坐鍋，炒蝦仁(蝦仁在鍋內壹變色，馬上關火，保證蝦仁鮮嫩)，上桌。
第三步
鍋裏留底油，放入蒜和姜爆香，然後放入生菜丁翻炒，再放入青椒丁翻炒均勻。當鍋裏的生菜丁變成深綠色時，加鹽和味精調味，關火。最後放入蝦仁，利用鍋內余溫將兩種口味合二為壹(蝦仁放在最後，保持鮮嫩)。
生菜蝦仁成品