端午節期間，天氣濕熱，氣溫偏高。因此，煮好的粽子最好存放在冰箱的冷凍層中，在0℃-4℃下可保鮮5天左右，在-18℃的冷凍室中可保存更長時間。在冰櫃裏存放粽子的時候，要註意。存放的時候要分成幾個小包。每個小包拿出來的時候，都要壹口吃完，不能再剩了。包裝要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然在冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但粽子等熟食應與肉類等其他生食分開，避免交叉感染。
需要註意的是，雖然煮好的粽子存放十天左右不會壞，但是隨著時間的推移，粽子上的細菌會開始增多。所以不建議長時間冷凍粽子。
2.泡在粽子水裏
也可以把煮好的粽子浸泡在煮粽子的“粽子水”裏。煮了十幾個小時的“粽子水”上漂浮著厚厚的壹層油，可以阻擋細菌的進入，但這種方法不能長時間保存，而且粽子水壹旦滲透到粽子裏，就無法保持米粒的粘粘甜甜的口感。
3、幹燥和儲存
還有壹種現在常用的幹燥方法。就是把粽子放進鐵鍋裏，用小火把它葉子上的水烘幹，保持幹燥。在高溫的烘烤下，粽子葉的香氣滲透到了粽子裏。輕輕剖開粽子葉，發現粽子的米粒沒有剛高溫烤出來的粘，米粒更鮮艷。咬壹口，帶著粽子葉香味的米粒更加鮮美，更有嚼勁。