而且紅薯的做法也不僅僅是烤，比如我們日常的粥，炒紅薯片，蒸紅薯，都是大眾化的做法。所以當大量紅薯上市的時候，很多家庭都會買壹些紅薯放在家裏準備。然而，要保存紅薯並不是壹件簡單的事情。如果保存不當，紅薯會幹枯發芽，甚至變質。
那麽如何拯救紅薯呢？我看通風是說的最多的，但這種做法是不正確的。根據老廚師的經驗，如果妳想讓紅薯儲存的時間更長，越久越甜，妳需要記住這兩點。這才是紅薯的正確存放方法。讓我們壹起來看看吧！
第壹步，要註意紅薯的挑選，因為有些攤販為了銷售，會把新鮮的紅薯和不新鮮的紅薯混在壹起，所以我們最好選擇新鮮度高的紅薯來購買，然後放在太陽下，壹個壹個的攤開，直到紅薯表面的水分幹了。
第二步，準備壹個紙盒子，然後在盒底鋪壹層衛生紙，最好是吸水性好的，比如家裏有報紙的，然後把紅薯壹個個放在盒子裏，最後在盒子上蓋壹層衛生紙或者報紙，然後把盒子的口封好，放在架子上，架子要在幹燥通風的地方， 這樣保存紅薯真的很好，不僅時間長，而且還不壞。
所以下次買回家的紅薯不要直接通風保存。根據老廚師的經驗，牢記晾曬和放高這兩點，這樣紅薯放久了也不會壞，而且越新鮮越甜，口感越軟。主要原因是把紅薯表面的水擦幹，可以減少紅薯發芽的機會。妳還記得這個嗎？