葡萄酒的適宜飲用期大多是由葡萄酒的單寧含量和酸度決定的。大部分葡萄酒的適宜飲用年限壹般在5年以內,只有極少數葡萄酒能在5-10年之間飲用,極少數葡萄酒能達到10年以上。
對於低單寧、低酸的葡萄酒,保質期壹般較短,大概壹兩年左右,因為其果味會消散,時間長了不僅沒有益處還會影響口感,而對於高單寧、高酸的葡萄酒,則需要儲存10年以上,這樣口感才變得醇厚舒適,汁中的香氣才能完全散發出來。
紅酒保存中的註意事項
首先,保持葡萄酒恒溫是必要的。壹般葡萄酒的理想儲存溫度為10-15℃。過冷會使葡萄酒難以發酵,過熱容易氧化。
二是恒濕儲存:理想的儲存濕度在65%-76%之間。如果太幹燥,空氣會更容易進入瓶子,而如果太潮濕,軟木塞就容易發黴和滋生細菌。
再次,應避光存放,避光容易導致葡萄酒變質。第四是保證儲存區域和周圍環境的通風,沒有異味,可以讓酒更有味道,所以壹定要註意酒的周圍環境。
以上內容參考人民網-紅酒可以喝十年以上嗎?葡萄酒儲存註意事項,人民網-葡萄酒也有保質期嗎?密封後盡快飲用。