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紅魚幹是最正宗的方法。

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幹紅魚?(1)五花肉?(半斤)姜片?多少洋蔥?壹些黃酒?壹些冰糖?多少油?幾個

方法/步驟

1/9分步閱讀

首先,準備食材

幹紅魚:1條

五花肉:半斤

姜片:幾片

黃酒:壹些

冰糖:壹些

洋蔥:幾種

石油:幾種

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1.挑選幹紅魚

註意選擇魚幹,比較硬,顏色略黃。魚體無明顯血塊、內臟、黑膜等。,而且沒有油膩的牡蠣味。

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第二,把大魚切成兩半。

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三、先將紅魚幹的小塊用清水洗凈,浸泡去除鹹味,壹般提前壹晚浸泡。最好中間換幾次水,盡量把鹽都泡出來。

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第四,待魚幹變軟後,去除魚鱗。

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5.五花肉、紅魚幹分別切厚片,蔥、姜切片。

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六、鍋中放少許油,翻炒五花肉,翻炒至微黃。

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七、幹紅魚也放入鍋中,兩面煎成黃色。

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八、將炸好的魚幹和五花肉倒入砂鍋中,倒入適量清水,放入姜片和蔥,加入適量黃酒,加入少許冰糖,大火燒開,小火煮20分鐘左右。

註意:泡過的魚幹還是鹹的,燉的時候盡量不要加鹽。

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