幹紅魚？(1)五花肉？(半斤)姜片？多少洋蔥？壹些黃酒？壹些冰糖？多少油？幾個
方法/步驟
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首先，準備食材
幹紅魚:1條
五花肉:半斤
姜片:幾片
黃酒:壹些
冰糖:壹些
洋蔥:幾種
石油:幾種
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1.挑選幹紅魚
註意選擇魚幹，比較硬，顏色略黃。魚體無明顯血塊、內臟、黑膜等。，而且沒有油膩的牡蠣味。
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第二，把大魚切成兩半。
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三、先將紅魚幹的小塊用清水洗凈，浸泡去除鹹味，壹般提前壹晚浸泡。最好中間換幾次水，盡量把鹽都泡出來。
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第四，待魚幹變軟後，去除魚鱗。
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5.五花肉、紅魚幹分別切厚片，蔥、姜切片。
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六、鍋中放少許油，翻炒五花肉，翻炒至微黃。
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七、幹紅魚也放入鍋中，兩面煎成黃色。
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八、將炸好的魚幹和五花肉倒入砂鍋中，倒入適量清水，放入姜片和蔥，加入適量黃酒，加入少許冰糖，大火燒開，小火煮20分鐘左右。
註意:泡過的魚幹還是鹹的，燉的時候盡量不要加鹽。