1，真空保鮮法蔬菜水果被我們采摘、運輸、買回家已經很久了。再加上高溫天氣，即使放入冰箱，蔬菜也會在兩天內脫水幹枯。其實要想讓蔬菜保鮮，除了合適的冷藏溫度，最重要的是隔絕空氣。
先把壹把蔬菜放進保鮮袋，不要裝太滿，袋口留壹個1/3的位置！然後準備壹盆水，把裝有蔬菜的保鮮袋沈入水中。記得把袋口留在外面，不要讓水淹沒袋口。
然後借助水的壓力，將袋中的空氣擠出，按壓蔬菜，輕輕旋轉，將袋中的空氣完全排空，然後紮緊袋口。這樣蔬菜在冰箱裏可以保存三天以上，拿出來的時候葉子還是嫩綠色的。
2.吸水保鮮法買來的花，可以插在花瓶裏，放在水裏保存很多天。其實蔬菜也可以用這種方式保鮮。這種方法適用於塊根類蔬菜，如蘆筍、菠菜、芹菜和大白菜。只要把這些蔬菜紮成壹捆，放在瓶子裏，澆上壹些水，讓蔬菜的根部吸收水分就可以了。
這樣保存的蔬菜即使不放入冰箱，只要溫度適宜，也可以保存1-2周。當然夏天溫度高。為了更好的保持蔬菜的新鮮，可以把蔬菜裝在小水瓶裏，放在冰箱裏。蔬菜買壹次可以吃很久~