所需成分
花生適量，青椒壹個，洋蔥半個，食用油適量，香醋5湯匙，白糖3湯匙，澱粉少許，醬油1湯匙，鹽1茶匙。
練習步驟
1.準備適量的花生，加入過不了花生的清水，先簡單洗凈，浸泡2到3分鐘，浸泡後完全控制水分。
2.準備壹個青紅椒，切成小塊備用。準備半個洋蔥，切成小塊。
3.鍋裏加油，只要不過鍋底就行。冷油下加幹水花生米，壹直小火翻炒，中間勤翻。花生提前泡壹會兒，表皮吸水，炸的時候不容易糊，顏色也不會太深。但如果泡久了，煎的時候容易脫皮。翻炒至鍋內有爆裂聲，再翻炒壹分鐘左右。將所有的花生倒入合適的盤中，放涼，這樣可以攤平，防止花生在放涼的過程中變軟。
4、鍋裏不放油，放入5湯匙香醋，3湯匙糖，小火慢燉，中間要勤攪拌，等到汁液燒開。糖完全融化後，就可以嘗到甜頭和甜味了。不夠酸可以加醋，不夠甜可以加糖。少加壹點澱粉勾芡，加入1大勺醬油和1大勺鹽，等到汁液略粘稠，關火，倒入碗中完全冷卻。
5、涼花生，倒入大壹點的盆裏，切好的青紅椒和洋蔥也放進去，然後倒入涼汁，最後壹步就是攪拌均勻。每顆花生上都沾滿了酸甜汁。吃壹口酸甜刺激食欲。這樣處理過的花生，過了幾天依然香脆爽口，絕對是開胃喝酒的好菜。喜歡的朋友可以收藏壹下。