老醋花生的做法：
1、我們在涼鍋裏面倒入適量的花生油，壹定是要將花生米淹沒了，然後是把花生倒進入，然後是用小火慢慢的進行炸，然後是邊炸邊攪拌。
2、花生米炸至微微變色，控油撈出即可(如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以)。炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放壹邊晾涼。接下來調制醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。
3、再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
4、在這個時候加醋汁澆在花生上，然後是攪拌均勻就是可以食用了。
功效：花生裏面是含有豐富的亞油酸，是可以很好的將身體內部的膽固醇分解排出體外，是可以很好的減少我們患上膽固醇的幾率，減少心腦血管疾病的發生，我們經常食用壹些花生也是可以很好的增強記憶力，裏面是含有磷脂和腦磷脂，是能夠很好的延緩腦功能的衰退，對於抑制血小板凝集，是可以很好的防止腦血栓形成，老醋花生也是非常的開胃，我們經常食用這款菜肴是可以改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。