2、另外,我們可以將腌制好的臘肉切成大小均勻的塊狀,放在酒裏浸泡15分鐘左右。然後,再裝進幹凈的壇子中進行密封。這樣,臘肉可以存放半年以上。而且,用酒精泡過的臘肉吃起來還會有壹股酒的醇香味。生活中很多人認為臘肉放的時間越長味道就會更好。但是,小編要給大家說的是,如果臘肉放的時間太長的話,很容易被肉毒桿菌感染,這樣對我們的身體是沒有好處的。
3、如果室內的溫度低於20℃的時候,我們便可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處。這樣,臘肉可以存放三個月左右。而且,室內的溫度和濕度越低的話,臘腸保存的時間就會越長。不過,使用這個方法來保存臘肉的時候也會有壹個缺點,那就是時間長了容易滲出油脂,從而影響到臘肉的口感。