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蘋果面包怎麽做?

面團材料170g高筋面粉170g低筋面粉30g細砂糖18g奶粉15g鹽2.5g黃油15g水125g幹酵母2g蘋果餡料300g細砂糖30g玉米澱粉20g黃油10g檸檬汁5。

2.將黃油放入不粘鍋中,用小火加熱至融化狀態。

3.加入蘋果丁,稍微翻炒,然後倒入細糖。

4、小火慢慢翻炒,炒幹水分,蘋果丁變軟。蘋果玉米澱粉加水拌勻,倒入鍋中,翻炒至餡料變粘,然後關火,倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉,拌勻,放涼待用。

5.將除黃油外的面團全部倒入主廚的機器中揉至膨脹階段,然後加入黃油,揉至近乎完整的狀態。

6.揉捏面團,封口,放入盆中,蓋上保鮮膜進行發酵。送到兩倍大小左右。

7.發酵過程中,將鹽泡過的櫻花提前浸泡在水中,然後放在紙巾上吸幹水分。

8.取出發酵好的面團,平均分成6份。

9.每壹小份搓圓後,用保鮮膜蓋上,醒發約15分鐘。

10,取壹小塊面團,壓平。

11,放入適量蘋果餡。

12.像包子壹樣收緊嘴巴。

13.其余依次做好,放入烤盤。

14,放入烤箱,蓋上保鮮膜,進行二次發酵,產量約為1.5-2倍。

15.Hays i7空氣爐的烤箱提前預熱到170度。用噴霧瓶在面包表面噴水,放上櫻花。

16,放入烤盤,中層烤3分鐘。把壹個幹凈的烤盤壓在面包上,剩下的時間繼續烘烤,最後註意上色。

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