2.將黃油放入不粘鍋中,用小火加熱至融化狀態。
3.加入蘋果丁,稍微翻炒,然後倒入細糖。
4、小火慢慢翻炒,炒幹水分,蘋果丁變軟。蘋果玉米澱粉加水拌勻,倒入鍋中,翻炒至餡料變粘,然後關火,倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉,拌勻,放涼待用。
5.將除黃油外的面團全部倒入主廚的機器中揉至膨脹階段,然後加入黃油,揉至近乎完整的狀態。
6.揉捏面團,封口,放入盆中,蓋上保鮮膜進行發酵。送到兩倍大小左右。
7.發酵過程中,將鹽泡過的櫻花提前浸泡在水中,然後放在紙巾上吸幹水分。
8.取出發酵好的面團,平均分成6份。
9.每壹小份搓圓後,用保鮮膜蓋上,醒發約15分鐘。
10,取壹小塊面團,壓平。
11,放入適量蘋果餡。
12.像包子壹樣收緊嘴巴。
13.其余依次做好,放入烤盤。
14,放入烤箱,蓋上保鮮膜,進行二次發酵,產量約為1.5-2倍。
15.Hays i7空氣爐的烤箱提前預熱到170度。用噴霧瓶在面包表面噴水,放上櫻花。
16,放入烤盤,中層烤3分鐘。把壹個幹凈的烤盤壓在面包上,剩下的時間繼續烘烤,最後註意上色。