鹵水的配制關鍵取決於香料，但不是所有的香料都能放入鍋中，而且如果放入過多的香料，味道會變得非常奇怪，非常難以下咽。制作鹽水時，我們只需要五種香料。接下來給大家分享壹下配制萬能鹵水需要的五種調料。不管用什麽腌制，都是又香又好吃。
第壹種是肉桂，是我們生活中很常見的香料。我們做紅燒肉或者紅燒雞的時候都是用肉桂的。肉桂有很好的去腥增香作用，也是藥材，有溫中散寒、通脈止痛、止瀉的功效。制作鹵水時，先用刀刮去肉桂的表面，再放入鍋中煮，肉桂的味道才能充分發揮。
第二種香料是八角。八角也是日常生活中常見的調料。八角有壹種香味，不僅可以作為調料，還可以起到藥用的作用。此外，八角也被用來制造化妝品，啤酒和壹些食品工業用品。八角用途廣泛，也是非常好的煮鹵水的材料。
第三種香料是茴香，這種香料在生活中可能很少見，但卻是配制鹵水的關鍵香料。茴香有很好的去腥功能，茴香煮出來的肉會很香很嫩。
第四種香料是陳皮，就是我們吃的橘子皮。曬幹後，陳皮中的水分全部蒸發，放置很長時間，即得到陳皮。陳皮不僅可以作為藥材，還可以作為調料，放入鹵水中調制，可以起到增香提味的作用。
第五種香料是丁香。提到丁香，很多人會想到丁香，但其實它也是壹種用途非常廣泛的香料，不僅可以用來制作肉餅和腌制食品，還可以用來制作飲料。丁香香氣濃郁，是制作鹵汁時不可或缺的香料，但用量壹定要控制。
這是制作萬能鹽水的五種基本調料。