目前蔬菜保鮮庫是壹種非常好的生菜儲存方式。生菜喜冷怕熱，生菜的質量只有在蔬菜的冷庫中才能得到保證。生菜保鮮庫的儲存溫度壹般應控制在0~3℃，相對濕度在85%~90%左右。註意保持倉內溫度穩定，防止大起大落。
溫度過高會出現竹筍抽薹、老化、空鼓、軟化等腐爛現象。如果溫度太低，萵筍莖會被凍住，否則解凍出庫會非常容易腐爛。生菜用這種方法可以冷藏保存，保存時間至少可以延長到30天。
生菜簡介
萵苣(學名:萵苣。angustanairish。)屬於菊科萵苣屬。原產於地中海沿岸。萵苣可以形成多種嫩莖，是壹種兩年生草本植物。莖皮白綠色，莖肉脆嫩，幼莖綠色，成熟後變白變綠。葉互生，披針形或長方形，顏色為淺綠、綠色、深綠色或紫紅色。
吃生菜的註意事項:
1，但壹次性過度消費
無論什麽樣的食材都有這樣的禁忌，因為吃多了肯定對身體不好，生菜也不例外，尤其是涼拌生菜。最好壹次控制量，吃多了感冒的危害更嚴重。過量食用萵筍葉會導致頭暈、嗜睡，導致夜盲癥或其他眼疾。
2.不要吃對生菜過敏的人。
有些人對生菜、芹菜、菠菜等光敏性食物過敏。這種情況並不十分罕見，因為每個人的體質特點都不壹樣，所以如果妳對生菜或陽光中的光敏物質過敏，就需要非常謹慎。同時，這類朋友要註意避免長時間在陽光下暴曬，預防植物性皮炎。
3、夜盲癥患者不宜吃生菜。
這是因為生菜中含有壹種叫“生菜生化”的成分，對視神經有強烈的刺激作用，大量使用後會引起頭暈、嗜睡等中毒反應。尤其是壹次性或長期吃太多生菜會導致夜盲癥或其他眼疾，所以生菜不能吃太多，但也不用太擔心，因為這種情況過幾天就能恢復。