首先，腌制的蘿蔔必須去水。蘿蔔切成形狀隨意的薄片。撒白糖腌制十幾分鐘，可以殺死大量水分。腌制過程中，我們將姜絲、蒜片、小米椒切絲，全部放入腌制好的蘿蔔中，加入醬油和香醋調味，加入醋將蘿蔔浸泡在湯中。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時即可食用。
2.方法二:
五香蘿蔔絲也是常見的蘿蔔泡菜。腌制時，他需要選擇新鮮的青蘿蔔，3到4個，鹽、糖、味精、五香粉、熟芝麻，適量準備壹些。將準備好的綠蘿用清水洗凈，切成細絲，曬幹。將蘿蔔幹絲用開水浸泡五分鐘，洗凈後取出，撈出瀝幹水分，加入白糖、鹽、味精、五香粉，將煮熟的芝麻拌勻，腌制3至5天，想吃時取出適量，用香油調味即可。
3.方法三:
鮮蘿蔔泡菜是用新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔和調味料腌制而成的配菜。他們在檢查中被吃掉了。腌制時，要準備好新鮮的蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、香菜。所有準備好的食材都要洗凈切成細絲，然後用食用鹽腌制半個小時。去水後要加入香油和醋，白糖和雞精，攪拌後即可食用。
4.方法4:
鹹鮮蘿蔔做成酸甜鹹菜也好吃。腌制的時候需要準備壹個新鮮的白蘿蔔，白醋，白糖，開水。洗凈後，將新鮮白蘿蔔切成粗條狀，用食用鹽腌制半小時，然後取出用清水沖洗幹凈，再加入白醋和白糖加少許開水拌勻，直接腌制。三至五天後入味，酸酸爽口，口感脆嫩。