葡萄牙的波特酒是聞名於世的.波特酒之鄉是在杜羅河流域壹帶.當地農民把灑釀好,裝入壹個個木 桶中,先送到波爾圖市對面加亞新城的酒窖去儲藏,貼上商標後,經波爾圖港口輸送到國外.由於這個地區屬海 洋性氣候,溫和濕潤,土壤肥沃,出產的葡萄制成的各種酒類,芬芳香醉,獨具壹格. 十七世紀開始外銷歐洲各地,整整興旺了壹百多年.十八世紀中葉,因出現了冒牌貨,陳酒銷量大跌, 於是葡萄牙采取兩項措施.壹是規定只有上述劃定地區出產的葡萄酒才能取名為陳酒;二是波特酒必須先由加 亞新城酒窖審查是否來自上述地區,然後經多年儲存才能銷售.他們還專門成立壹個波特酒研究所,先對酒質進行化驗,再由裁判所的品酒專家用如覺、味覺進行最後鑒定,合格的話,貼上"保證標簽",才能出口.
葡萄牙人愛喝陳酒,不管成年人還是兒童,每天用餐都要喝陳酒.陳酒被葡萄牙人列為恢復體力的補 酒. 此酒只在葡萄牙北部的德羅(Douro)山谷出產.葡萄需要經過嚴格的選拔 (Verdelho,Francesca,Marisco,Malvasia等).每升葡萄汁中含有240克的糖.由於對它的糖度要求的緣故,在 發酵開始階段就加入本地產的白蘭地酒,使之產生變化,從而保留了它的大量的自然糖分.酒精含量為20%。葡萄牙素以加烈酒（波特酒和馬德拉酒）和尖酸清淡的白葡萄酒聞名於世。