董酒是中國白酒中釀造工藝非常特殊的壹種酒。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨特的工藝簡稱“兩小兩大雙醅”。它以優質高粱為原料，以貴州大婁山脈地下泉水為釀造用水，以小曲、窖制酒醅，以大曲、窖制酒醅，酒醅“香”。風格包括大曲酒的濃郁香氣，小曲酒的柔和醇香，以及優雅舒適的“百草香”植物香氣。董酒是中國八大名酒之壹。它以獨特的工藝、獨特的風格、獨特的香氣成分和優良的品質享譽國內外。在中國名(白)酒中獨樹壹幟，2008年9月被權威部門正式認定為“東鄉型”。董酒的香氣成分是獨特的。除了各種風味成分的構成與其他名酒不同外，還具有“三高壹低”的特點。“三高”:壹是董酒丁酸乙酯高；二是高級醇含量高，主要是正丙醇和仲丁醇；三是總酸含量高。總酸含量主要由乙酸、丁酸、己酸和乳酸等有機酸組成。總酸含量是其他名酒的兩到三倍。“壹低”是指乳酸乙酯含量低。董酒中乳酸乙酯的含量不到其他名酒的壹半。這些香氣成分的組成是獨特的，對形成董酒的獨特風格起著關鍵作用。
——俗話說，不喝董酒不知道怎麽喝。