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蠶豆鍋的制作技巧

材料?

蠶豆250克

半個洋蔥

大蒜容量

比平時做飯用的油多。

適量的鹽

胡椒粉適量

3根蔥

適量幹紅辣椒

蠶豆鍋的做法?

洋蔥洗凈切塊,放在小砂鍋底部備用。

我買了冷凍蠶豆,融化了,洗幹凈,瀝幹。炒鍋裏多倒點色拉油,燒壹下,然後倒入蠶豆蒜炒到蠶豆殼裂開,再加點鹽調味,然後倒入準備好的砂鍋裏,小火煮沸五分鐘,再撒上白胡椒粉,香蔥就Ok啦!

技巧

親愛的朋友們:因為這道菜只有油,所以在砂鍋燃燒的時候盡量不要走開。煮沸時要用小火,否則砂鍋會裂開。

練習2:

家裏有人很喜歡吃蠶豆。今年蠶豆季和漂亮同學學了這道菜。全家老少都喜歡。當時忘了拍照,忘了做菜譜。這裏補充收藏,以便明年繼續。

材料?

蠶豆(不能炒長黑線的豆子,在吃青蠶豆的季末用來炒菜)500克。

肉桂與香料葉和八角葉。適量的

更多的鹽

洋蔥1

2根芹菜

壹點糖

食用油可多可少

2湯匙孜然粉

料酒1勺

蒜瓣5瓣

2個幹辣椒

蠶豆鍋的做法?

將蠶豆香料鹽水倒入鍋中煮至蠶豆膨脹至八成左右,關火浸泡2小時即可入味。多壹點鹽。煮泡過的蠶豆瀝幹水分備用。

取壹個砂鍋,在砂鍋底部鋪上洋蔥圈和芹菜段,然後鋪上煮熟的蠶豆。加入油,料酒,糖,孜然粉,幹辣椒,有點好吃不好吃。個人覺得加壹點就很好吃了。小火煮10分鐘。註意觀察,因為沒有加壹滴水,所以不要燙。我根據味道和香味來判斷時間。關火15分鐘。凱奇

技巧

清水香料煮的氣候鹽可以多加,但不能太多,而且需要泡,鹹味會泡在豆子裏。砂鍋裏不加鹽。想吃豆粉,就煮壹會兒。第壹次煮的時候水有點多,但是沒有瀝幹。曬幹了很好吃。

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