蠶豆250克
半個洋蔥
大蒜容量
比平時做飯用的油多。
適量的鹽
胡椒粉適量
3根蔥
適量幹紅辣椒
蠶豆鍋的做法？
洋蔥洗凈切塊，放在小砂鍋底部備用。
我買了冷凍蠶豆，融化了，洗幹凈，瀝幹。炒鍋裏多倒點色拉油，燒壹下，然後倒入蠶豆蒜炒到蠶豆殼裂開，再加點鹽調味，然後倒入準備好的砂鍋裏，小火煮沸五分鐘，再撒上白胡椒粉，香蔥就Ok啦！
技巧
親愛的朋友們:因為這道菜只有油，所以在砂鍋燃燒的時候盡量不要走開。煮沸時要用小火，否則砂鍋會裂開。
練習2:
家裏有人很喜歡吃蠶豆。今年蠶豆季和漂亮同學學了這道菜。全家老少都喜歡。當時忘了拍照，忘了做菜譜。這裏補充收藏，以便明年繼續。
材料？
蠶豆(不能炒長黑線的豆子，在吃青蠶豆的季末用來炒菜)500克。
肉桂與香料葉和八角葉。適量的
更多的鹽
洋蔥1
2根芹菜
壹點糖
食用油可多可少
2湯匙孜然粉
料酒1勺
蒜瓣5瓣
2個幹辣椒
蠶豆鍋的做法？
將蠶豆香料鹽水倒入鍋中煮至蠶豆膨脹至八成左右，關火浸泡2小時即可入味。多壹點鹽。煮泡過的蠶豆瀝幹水分備用。
取壹個砂鍋，在砂鍋底部鋪上洋蔥圈和芹菜段，然後鋪上煮熟的蠶豆。加入油，料酒，糖，孜然粉，幹辣椒，有點好吃不好吃。個人覺得加壹點就很好吃了。小火煮10分鐘。註意觀察，因為沒有加壹滴水，所以不要燙。我根據味道和香味來判斷時間。關火15分鐘。凱奇
技巧
清水香料煮的氣候鹽可以多加，但不能太多，而且需要泡，鹹味會泡在豆子裏。砂鍋裏不加鹽。想吃豆粉，就煮壹會兒。第壹次煮的時候水有點多，但是沒有瀝幹。曬幹了很好吃。