何建國壹生致力於水與色彩的研究和教學，出版了十本技法研究的專業書籍。
數十幅發表在專業期刊上或收錄在大型展覽畫冊中的作品也被中國美術館、中國文聯、中國美術家協會金獎組委會等大型機構收藏...這些都足以說明何建國是壹位技術精湛、修德高的優秀教師。提到1995年創作的、描繪了各種山石千巖盛況的《小山》被中國美術館收藏時的場景，何建國用了帶有北方調侃口音的“留下”二字。至於用黃金收藏的600元錢，它低調又有點驕傲地告訴記者:當年機構很少給錢收藏作品，更別說600元了，更別說水彩畫了。
後半句“更何況水彩畫”，不經意間透露出水彩畫在中國藝術界的卑微地位，以及造成這種卑微局面的原因。中國美術館負責人張向東先生簡單舉了兩個例子:第壹，水彩畫傳入中國不過百年，歷史無法與有幾千年歷史的中國畫相比，與幾乎可以為資本說話的油畫相比又是那麽“小畫”。二、水彩畫壹直作為美術教學的前期，大多數人只是把水彩畫作為創作的基礎來訓練。從來沒有上升到壹個高度去解讀，造成了長期以來人們對水彩畫的認識存在偏差。(節選)