包好的餛飩最好是冷凍保存而不要冷藏，那麽這裏有兩種方法：壹是每個都沾上面粉然後速凍，二是不沾面粉分開排好速凍，凍好後在集中壹起。
如果是冷凍的話，方法如下：
1、把冰箱冷凍抽屜取出，晾幹水汽，平鋪上壹層保鮮膜。註意，保鮮膜不要拉斷，連筒壹起放在旁邊。然後，把包好的餛飩整齊地擺在保鮮膜上。擺滿壹層，拿起放在旁邊的膜筒再回鋪壹層，繼續擺放，以此類推，讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面壹層鋪好保鮮膜，拉斷蓋好。
2、把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時，至餛飩全部凍硬後取出。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜，使餛飩全部散開不粘連。快速分裝在幾個保鮮袋中，紮緊袋口，繼續冷凍。這樣，可以防止餛飩皮水分流失產生開裂。
3、如果無法整理出壹個完整的抽屜，也可以用簡單壹些的辦法。找壹個扁平的圓盤，將包好的餛飩整齊放好，包壹層保鮮膜，直接放進去冷凍，待凍好放到保鮮袋裏即可。
擴展資料：
增加混沌保存時間
1、制作好的混沌皮必須密閉保存，以防止他的水分流失掉，混沌皮本身就非常薄，壹旦水分變幹的話，混沌皮就會變脆，包的時候往後壹折就會露出餡料，整個混沌就破掉了，所以混沌皮制作完之後壹定要用袋子裝起來，保持混沌皮的濕潤。
2、加食堿是為了增加面團筋力，使口感爽滑，但不宜過 多，以吃不出堿味為宜。搟皮時，要厚薄均勻，防粘澱粉不宜過多，更容易保存。
3、果蔬類餛飩皮，其特征在於餛飩皮是由薄片狀的瓜果或蔬菜與幹澱粉構成的，經脫水、烘幹的果蔬薄片的壹側撒布有幹澱粉，保存時間長，混沌皮不容易破裂。