因為阿膠會在藥店上架，國家規定OTC阿膠保質期為4-5年，養生阿膠保質期為2年。但其實阿膠是沒有保質期的，保質期是國家要求的，就像白酒沒有保質期壹樣。只要保存的好，沒有回潮，沒有黴變。
阿膠的儲存方法:可儲存於陰涼幹燥通風處。蓋子沒打開盡量不要打開，沒粉盡量不要粉，減少回潮的機會，保存時間更長。特別註意南方的雨季。
新膠和舊膠的味道其實是不壹樣的，舊膠有壹種歲月沈澱的味道。屬於3年以內的新膠，阿膠含氮量高，燥性大。經過3 ~ 5年的陳釀，含氮物質少了很多，幹燥度也減弱了。
5 ~ 10年，幾乎沒有含氮物質，阿膠變得很溫和。10多年前，氮物質完全沒有了，阿膠變得很脆，輕輕壹碰就碎，很有收藏價值。
阿膠的食用方法
1.溶化法:將阿膠搗碎(用書寫紙或布放在堅硬的桌子上，用錘子搗成粉末)，將3-9克(每片約三分之壹)放入杯中，加入少許冰糖，用開水或藥汁沖洗，攪拌，放涼後服用。
2.傳統方法:取阿膠250g，搗碎，放入有蓋容器中，加入冰糖、黃酒、水250ml，浸泡24-48h，再加入適量黑芝麻、核桃仁、大棗、龍眼肉等。並根據需要充分攪拌。
放入鍋中蒸0.5 ~ 1h。當它完全溶解後，取出來冷卻。蓋好放在陰涼處或冰箱裏，每天1 ~ 2次，每次1 ~ 2湯匙，開水沖服。
3.食療:用戶可以根據自己的喜好，在炒菜、做飯、喝水的時候加入阿膠食用。
以上內容參考:百度百科-阿膠