步驟:
1, 1.壹、準備做飯需要的食材:韭菜400g，雞蛋260g，蝦皮80g，面粉400g。
2.2.把妳需要的面粉倒入烹飪盆準備面團。
3，3，今天要用熱面包韭菜盒子，所以面粉要用開水拌，開水要勻速撒入面粉，同時要用筷子攪拌成雪花。
4、4、面粉均勻濕潤，變成粉穗時，放在壹邊晾幾分鐘。當加熱後的面粉不再燙手時，用手將雪花狀的碎面條揉成光滑的面團，放在小盤子上用保鮮膜蓋好，將面條“醒”起來備用。
5.韭菜洗凈瀝幹切碎，蝦皮洗凈，雞蛋打入碗中拌勻備用。
6、6、炒鍋熱至手心，倒入20ml花生油，油熱至八成，將打好的蛋液倒入小火。
7、7、註意壹定要用小火，避免雞蛋老了，嫩餡的更好吃，用鏟子翻炒的時候盡量搗碎，這樣就不用拿出來單獨切了。
8、8、將煮好的雞蛋泥攤晾幾分鐘後放入煮好的盆中，放入蝦皮和韭菜。
9、9、韭菜、雞蛋、蝦皮加鹽、香油攪拌均勻，做出餡料的味道。
10，10，取出醒發好的面團，加入幹面粉在面板上揉至光滑，分成小份，搟成圓形面團。
11, 11.左手拿著面團，右手拿著勺子放餡兒。
12，12，右手輔助左手將圓形面團折成帶貓邊的半圓形，看起來像壹個大餃子。
13，13，如果想更精致壹點，可以在包裹的半圓邊緣，用前後褶疊的方式捏壹圈蕾絲。
14，14，因為面團是手工卷的，沒有機器做出來的圓潤，所以韭菜盒子大小有點不壹樣。是不是更尷尬？我們追求的是口感，嘻嘻。
15，15，開關電餅鐺，預熱至手掌有灼燒感，刷壹層底油，將肥美的韭菜盒子依次放入電餅鐺底部，蓋上蓋子，炸熟。
16，16，三分鐘左右聞到香味就可以打開電餅鐺。金黃酥脆，壹次成型。是懶人的最佳伴侶。
17，17，外酥裏嫩，香氣誘人的韭菜盒子出鍋了。壹定要趁熱吃。如果它們是冷的，味道不會很好。