主料：韭黃 100克、雞蛋 2個
配料：鹽半勺、油適量。
韭黃炒雞蛋的做法：
壹、韭菜洗凈切段，雞蛋磕開打散。
二、鍋裏放入適量的油，點火加熱，如下圖所示。
三、然後往鍋內放入韭黃，用鏟子進行翻炒，加入鹽，韭黃不容易入味，提前下鹽入味。否則和後面雞蛋壹起下鹽，就會韭黃淡而雞蛋鹹。
四、韭菜炒軟炒出香味後倒入準備好的蛋液，如下圖所示。
五、用鏟子快速的翻炒，多翻炒幾下，如下圖所示。
六、炒至雞蛋全部剛好凝固就馬上盛出，如下圖所示。
七、盛出後冷卻壹會，這樣韭黃炒雞蛋就完成了。
成品圖：
韭黃與雞蛋完全融為壹體，個人認為是最好吃的。但是如果在炒之前就把韭黃和雞蛋攪在壹起，容易韭黃還沒熟而蛋已經炒老了，而且韭黃還不容易入味。附加壹份韭黃炒雞蛋分開炒的做法。
韭黃炒雞蛋（韭黃與雞蛋分開炒）的做法：
1、將韭黃洗凈切段，在碗裏打兩個雞蛋加點鹽攪勻，切點蒜末
2、先將蒜末放在油鍋裏爆炒，然後放入雞蛋微炒壹分鐘左右至雞蛋不再呈液狀及馬上出鍋
3、將韭黃放入油鍋內爆炒約兩分鐘左右，加入剛炒好的雞蛋，壹起拌炒
4、最後加鹽等調料，出鍋。
香氣撲鼻，絕對好吃!