《香芹炒雞雜》
準備材料：壹份新鮮的雞雜、2顆香芹、壹大碗泡椒以及泡姜、幾把大蒜、壹小塊老姜、適量的生抽、少量的料酒、少許芡粉、壹點點糖、壹勺豆瓣醬、少量鹽、少量味精、適量的植物油。
做法：
1、首先咱們先把雞雜清洗幹凈（該用鹽和醋洗的要用鹽和醋洗凈，該切段或者該切小的都處理好），然後放入碗裏，加入壹些生抽、壹點料酒抓勻，加入適量的芡粉抓勻，放好腌制。
2、香芹的根部去掉，老葉摘掉，洗凈，切成小段。
3、泡椒以及泡姜壹起剁碎放入碗裏。蒜剁碎、姜剁碎。
4、起鍋，先把鍋稍微的預熱壹下，放入適量的植物油燒熱，先把放入蒜末、姜末、豆瓣醬壹起慢慢炒出香味，炒出紅油，再把泡椒泡姜放入鍋裏翻炒出香味。
5、接著把雞雜放入鍋裏翻炒壹會，把芹菜放入鍋裏翻炒均勻。
6、最後加壹點點的糖炒勻，加入鹽、味調整壹下口感，出鍋裝盤即可。
這道美味的《香芹炒雞雜》就做好了，很簡單的幾步就輕松完成了。這道沒為妳的《香芹炒雞雜》用來下飯拌飯都是非常不錯的壹道美食。特別註意的地方是：雞雜是內臟，不宜吃太多，註意飲食。