在板子上塗壹層油。
餃子不粘連不串味的保存方法：
先把冰箱冷凍層裏的抽屜取出，在抽屜裏鋪上壹層保鮮膜，然後將餃子裹上面粉均勻地放在保鮮膜上，不過面粉不要裹得太多，以免煮餃子的時候不容易熟。
也可以先在保鮮膜上撒上壹層面粉，然後再將餃子均勻地擺在上面，放到冰箱裏速凍10~15分鐘左右，等餃子皮發硬了，再取出裝袋冷藏就可以了，保準餃子之間不會粘連。
下鍋煮餃子不破皮的方法：
首先要說的是，咱們煮的是冷凍餃子！所以，鍋裏面加入適量的清水後，將冷凍餃子直接導入到清水當中開大火煮。
這樣冷水下鍋煮的效果不僅更好吃，而且更不容易破皮了，也不會出現水餃黏在壹起的現象，煮出來的水餃和新包出來的壹樣好吃。等到水表面剛剛冒小氣泡的時候向鍋中加入壹小勺食用鹽，攪拌均勻了之後繼續煮水餃。
壹定要在水剛剛冒小氣泡，（大約五六十度）的時候就放入食用鹽，放晚了是不會起到效果的，這樣做出來的水餃不僅更不容易破皮，而且還更勁道了呢。水開了之後向鍋中加入少量的清水讓水不那麽沸騰即可，再壹次沸騰再加清水，如此三次之後水餃就差不多煮好了。
包餃子不露餡的方法：
將餃子折成半圓，捏緊餃子皮的開口處。兩個大拇指放在餃子2/4和3/4的位置，左右手的虎口正好卡住餃子兩端，用力向中間擠壹下，不到5秒鐘，餃子就包好了。
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