所需成分:
肉餡500克，面粉500克，油菜600克，鹽4克，醬油3大勺，蠔油2大勺，雞蛋1個，糖1大勺，香油少許，白胡椒粉少許，蔥姜蒜適量。
練習:
將面粉倒入盆中，先用開水和部分面粉，再用冷水將面粉揉成面團。不要太軟。蓋上盆，小火燉半小時。
2.利用這段時間做餡料。加入所需調料，鹽4g，醬油3大勺，蠔油2大勺，雞蛋1個，蔥姜蒜適量，白胡椒粉少許，拌勻。(如果感覺幹燥，加水和油)
3.將油菜洗凈，用熱水焯壹下，切碎。
4.加入肉中，攪拌均勻。
5.烤好的面團被分成幾小份。
6.壓平，卷成皮。
7.包餡料。
8.鍋中放油，將六成油放入裹好的坯體中，稍微壓平，小火烤至兩面金黃，餅中間微微凸出出鍋。
3.玫瑰餡餅
所需成分:
肉餡300g，餃子皮30張左右，鹽2g，胡蘿蔔1，蔥姜蒜末適量，醬油2大勺，蛋清1，生抽1，蠔油1，香油適量。
練習:
肉餡中加入生抽、老抽、蠔油、雞蛋清、鹽、香油拌勻。
2.胡蘿蔔切絲。
3.將胡蘿蔔絲拌入肉裏。
4.取五張餃子皮，依次排列。
5.中間放肉餡，不要太多。以免煮好後卷壞變形。
6.對折。妳可以把它向上或向下折疊。
7.從壹端卷起來。在飾面上澆些水以粘合。
8.鍋裏放壹點食用油。當油稍微熱的時候，加入玫瑰餡餅。底部略呈金黃色後，倒入半碗左右的水。
9.蓋上鍋蓋，小火煎至水幹，再倒入半碗水，小火煎至水幹，底部金黃，即熟。