250克糯米粉
250克高粱粉
奶粉(椰子粉)合適/不需要。
適量的開水
適量的糖
特色高粱汽巴在海南的實踐
因為簡單，Aauto Quicker沒有把過程拍下來！海南特色高粱汽巴制作步驟1
1.將奶粉、糯米粉和高粱粉混合均勻。
2.分幾次加入開水，用筷子攪拌至粉末略呈團狀，稍涼後用手揉成光滑的面團。其實這壹步和揉餃子皮差不多。需要註意的是，壹次不能加太多開水。妳寧願稍微幹壹點，然後在揉面的時候慢慢加水調節。盡可能多摩擦，讓它更有彈性。
3.將年糕分成小份，下面放油紙防止粘(也可以放油)放入蒸鍋。鍋裏放冷水，燒開，蒸，中火蒸。蒸的時間取決於年糕的大小。
4.蒸的時候準備椰奶。圖片上我用的是鮮椰奶(椰奶直接用鮮椰子做的，畢竟在海南更容易得到鮮椰子)。把適量的糖/鹽和妳自己的水混合就可以了。如果只有椰幹，建議先放在碗裏，和年糕壹起蒸，再調味。
5.蒸巴贊可以趁熱用椰子裹著吃。海南特色高粱汽巴法第二步
趁熱吃味道更好！海南特色高粱汽巴的第三步
技巧
1，椰子壹定要趁熱包好，涼了就不好包了。
2、椰奶壹定要有壹定濕度糖/鹽才能融化。
3.如果妳喜歡更軟的味道，妳可以蒸米粉。
4.味道好的話，海南有鹹的，也有甜的。按照自己的口味去做吧！
5、過涼後會變硬，可以蒸軟或用少量油炸軟再吃。
(另壹種口味油炸)