幹制黃花菜保存很簡單，成品幹度達到93%-95%，也就是說曬幹後用手可以折斷的時候，只要放在陰涼的房間裏面自然保存壹天，冷卻以後用塑料袋包裝起來，自然儲存即可。為避免潮濕，儲存時地板架空，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮濕變黑。
陰雨天空氣濕度大，幹制黃花菜容易吸收水分而發黴變質。大量的可以采用雙絲麻袋包裝，放在幹燥陰涼處。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在陰涼幹燥處或冰箱內保存。
擴展資料：
辨別幹黃花菜的優劣：
壹、看幹黃花菜的形狀。烘烤菜的菜條是直條；原菜常是彎彎的；藥菜也是彎條。
二、看幹黃花菜的色澤。烘烤菜色澤金黃或褐黃色；原菜，金黃色偏淡，蒸過了頭常成黑褐色；藥菜色澤多為白中帶黃也有黃中帶紅的，其“毒菜”的菜條上有白色鹽霜或殘留藥粉。
三、摸幹黃花菜的幹濕程度。烘烤菜壹般菜條用手可折斷或幾乎可折斷，含水量低耐貯藏；原菜菜條折不斷並有潤感；藥菜菜條折不斷並有濕感。
四、聞幹黃花菜氣味。烘烤菜芳香撲鼻；原菜略有香氣；藥菜多有藥氣，甚至藥氣嗆人。