其實平時不怎麽吃豬肉，突然想到鹵肉飯就來做壹下！今天當便當帶，吃完了公司整整壹份米飯！老公居然吃了兩份米飯！太香了！肉肉糯糯香香，雞蛋入味，湯汁拌飯絕了！想想做起來倒是不難，只要耐心就有美味啦！分享下做法！
★食材（必須）：五花肉，雞蛋，洋蔥，香菇或者幹香菇，蔥姜蒜。
☆食材（可選）：褐菇或者口蘑，素雞豆幹之類，幹鮑魚。
★調料（必須）：冰糖，料酒，生抽，老抽，蠔油，大料，香葉，白胡椒粉。
☆調料（可選）：十三香，花椒粒，柱候醬。
做法概括：豬肉處理，炸洋蔥，炒豬肉，調湯，燉肉?雞蛋，完成。
做法詳解：
1.準備工作
兩鍋涼水，壹鍋五花肉切丁加料酒加姜，花椒粒（可選）煮開後去沫篩水備用。 壹鍋下雞蛋煮五分鐘關火備用。 洋蔥切丁備用。蔥蒜切末，姜切片備用。菇們切丁備用。 素雞/豆幹切片（可選）。2.炸洋蔥酥
熱鍋冷油，下洋蔥丁，中小火翻炒，直到洋蔥變淺棕色酥酥的，不要過火。洋蔥提供香氣和甜味。註意不要太多油，成品會膩，油量剛好能沾滿洋蔥丁們即可。
3.炒肉
用洋蔥酥剩下的油，加入處理好的肉丁，翻炒出香味，加蔥姜蒜炒香，加菇們的丁。肉丁的油脂劈劈啪啪出來的時候，加入壹勺老抽調色，生抽適量調味，十三香（可選）半勺，白胡椒粉壹勺，加入洋蔥酥，翻炒均勻。
4.調湯
加入開水，八角壹個，香葉幾片，冰糖按口味（洋蔥有甜味，不要加太多），煮開嘗鹹淡，這時可加好友，柱候醬提味。煮開後可以加雞蛋或者豆幹素雞，我還加了壹些幹鮑魚提味，不放也完全可以。
鑄鐵鍋加蓋50-60分鐘。註意翻動鍋底，湯剩壹半大火略收汁即可，這個湯汁報道太香了！
非常好的便當菜！耐心壹點，去腥，走油，加了些自己喜歡的調味，太好吃啦！