在外國人眼中，中國白酒的口感非常獨特。白酒的濃度很高，加上獨特的風味和口感，往往讓外國人感到難以適應。
大部分老外不喜歡中國白酒，原因如下：洋酒基本上在40-42°左右，度數穩定，習慣了這個區間的烈酒，接觸52°區間的白酒，自然燒心辣喉，不是老外酒量差，是人家習慣喝壹斤，但是喝40°左右的，我們中國人習慣喝半斤，但是端杯就是52°的。
再就是香型的不適應。老外喝酒，要麽追求純凈的酒精味道，比如伏特加。要麽追求麥芽，煙熏，橡木桶或者果香豐富的酒類，比如白蘭地的果香，君度的橙味，威士忌的煙熏味和橡木桶味，他們認為中國白酒會有壹股抹布的味道，其實就是酒糟的味道。
由於釀造工藝和使用材料的不同，中國白酒，大部分都脫不開酒糟的味道，只不過酒糟經過陳化，增加了窖香，醬香，濃香等風味，糧食或者雜糧的釀造工藝，酒糟味也就成了這類白酒的靈魂味道，老外難以接受，老外的釀酒原料，大部分是葡萄，蘋果，小麥等。
但是國人習慣純糧釀造之後，對酒糟味卻也趨之若鶩，就好像我們喜歡發酵食品中的豆豉，豆瓣醬，腐乳，臭豆腐壹樣，老外仍然難以接納。
中國白酒的釀造工藝
中國白酒擁有悠久的歷史，可以追溯到幾千年前的古代。最早的中國白酒可以追溯到商朝時期，經過數千年的演變和發展，形成了獨特的釀造工藝和文化傳承。
中國白酒的釀造工藝是其獨特性的體現，它包括了原料的選擇、泡曲、發酵、蒸餾等多個環節。首先，選擇上等的糧食作為主要原料，經過洗凈、糟熟、蒸煮等步驟，制成釀造原料。
接著，將釀造原料與酒曲進行發酵，利用天然酵母使澱粉轉化為酒精。最後，通過蒸餾將發酵液中的酒精分離出來，經過陳釀和窖藏等過程，使酒質更加細膩。這種獨特的釀造工藝使中國白酒獨具風味，給人以濃郁的香氣和醇厚的口感。