自古以來，豬、牛、羊壹直被用來祭祀神靈，後來簡化為三獸之首，豬頭就是其中之壹。而且，還有壹個典故。據宋代《丘遲筆記》中記載的壹個故事，王忠嶺平定巴蜀後非常饑餓，於是他闖進了壹個小村莊的寺廟，但他遇到了壹個喝醉的和尚。王忠嶺大怒，想砍了它，但和尚完全無所畏懼。王忠嶺非常奇怪，於是向他要食物。
沒過多久，和尚奉上壹盤“蒸豬頭”，並為其題詩壹首:“口短體肥，久食山中藥苗。蒸的時候，芭蕉葉已經包好，熟了就用杏槳澆水。紅的，清新淡雅，叫金氣喘籲籲，熟的，軟的，真的是如玉。如果沒有毛根比較，氈根就吃藤。”王忠嶺吃了蒸豬頭，聽了風趣獨特的“豬頭詩”非常高興，於是封和尚為“紫衣大師”。看來豬頭真的是壹道美味，也是轉危為安的吉祥象征。
擴展數據:
2月2日，在中國南方，是土地公公的生日，稱為“土地生日”。為了“溫暖土地公公的生活”，壹些地方有舉行“土地會”的習俗:家家集資為土地神祝壽，到土地廟燒香祭祀，敲鑼打鼓，燃放鞭炮。中國人認為龍是吉祥之物，是風雨的主人。
農歷“龍擡頭二月二”這壹天，是龍要升天的日子；節氣方面，農歷二月初介於“雨”、“驚”、“春分”之間。中國很多地方開始進入雨季，會舉行龍祈雨，放生以求豐收。
參考資料:
百度百科-龍擡頭