整個檸檬在室溫下可以保存壹個月左右。當氧氣濃度低於3%，二氧化碳濃度高於10%時，檸檬的風味會受到不利影響。10%以上的二氧化碳可以增加檸檬的腐爛，減少酸味。低於5%的氧氣會導致檸檬變味。
切好的檸檬的保存:切好後不能壹次吃完的檸檬，可以切片用蜂蜜腌制，然後取出泡水。也可以切片用冰糖或白糖腌制，也可以用來泡水。但是壹定不要帶水，不然可能會爛掉。
鮮榨檸檬汁的保存:壹次用不完的鮮榨檸檬汁可以密封好，放入冰箱保存3天，會造成維生素C揮發。還有壹種方法:在檸檬上市的時候買壹些新鮮的，直接倒入冰塊中，放入冰櫃中。需要的時候，就把檸檬冰塊拿過來直接用。
擴展數據
檸檬的營養價值
檸檬富含維生素C、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎尼酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高鉀低鈉等。，對人體非常有益。維生素C可以維持人體內各種組織和細胞間質的形成，維持其正常的生理功能。
人體內的基質、粘連、膠體形成都需要維生素C進行保護。維生素C缺乏時，細胞間的間質物質——膠體也較少。這樣細胞會變脆，失去抵抗外力的能力，人體容易發生敗血癥。它的用途更多，比如預防感冒，刺激造血，抗癌。
百度百科-檸檬
人民網-檸檬片泡水是什麽效果？檸檬應該如何保存？