作為面包新手，家裏只有低筋面粉，很無奈。
第壹次發酵不到位，不小心烤出了面包般的饅頭，很沮喪。
第二次自己改進處方，居然成功了，真的增加了信心。
可惜我臨時想到寫個方子給妳參考。
材料？
雞蛋1
300克低筋面粉
60克糖
60克牛奶
90克水
酵母(冬季)6g
20克油
低筋面粉真的可以用來做吐司嗎？
準備好材料，揉好面團。
將面粉和糖粉混合均勻，中間挖壹個小洞，加入液體材料。加入雞蛋，酵母可以先用溫水溶解，效果會更好~
攪拌均勻後，我開始揉面團(用手揉不出來也沒關系，面團不粘手基本就可以了)，然後我加了油，繼續揉面團。我用了山茶油。
小貼士:在這個過程中，如果面團太粘，可以適當加壹些面粉。把面粉拍在手上再揉面團更容易。
初級發酵。
將面團放入鍋中，蓋上保鮮膜進行壹次發酵。
溫馨提示:建議冰箱冷藏發酵。冬天效果更好。可以前壹天晚上把面團揉好，放壹夜，早上起來繼續操作。
排氣。
把妳的食指伸進面粉，在面團中間戳壹個洞。不回縮，發酵到位。取出面團，先用手在兩面按壓，然後用搟面杖來回按壓。在這個過程中，妳可以聽到面團膨脹的聲音。
碾壓，二次發酵。
將面團分成三份，搟開，放入吐司箱進行二次發酵。
放入烤箱，底部放壹盤熱水進行二次發酵，視發酵情況更換熱水。七八分鐘送到吐司箱，差不多就可以開始烤了。這個時候，如果妳戳面團，它是軟的。
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吐司。
烤箱預熱180℃，然後放入下層。建議直接用錫紙蓋住，不然上面容易糊。180℃烤30分鐘就好了。具體溫度看烤箱的脾氣~
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