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保存的意義

保存就是保存藏品。

示例:

1.模式標本保存在安徽農業大學森林保護教研室。

2.綜述了輻照食品的安全性以及輻照技術在食品保鮮中的應用,並展望了輻照食品技術的發展前景。

3.歷史孕育真理,它能與時間競爭,保存舊聞。這是過去的標誌,是對現在的教訓,也是對後代的教訓。

4.松籽油富含不飽和脂肪酸,營養價值高,但易氧化,不易保存。

5.動物標本的應用可以追溯到保存獵物的古老習俗。

保存過程:

在保存或凍藏前進行預冷,將食品從原來的溫度(如果蔬收獲後24小時內的溫度或畜禽屠宰後的溫度)迅速冷卻到預定的溫度,從而及時抑制食品本身的生化反應和微生物的繁殖。

風冷法,即使先機械冷卻空氣,然後強制通風吹向放置食品的隧道,或者利用1300 ~ 2000 Pa的壓差,使冷空氣進入並通過帶氣窗的食品包裝盒,以加速產品的冷卻。

冷卻方式,以水為傳熱介質,用大容量水泵向產品上噴灑接近0℃的冷水。因為水的熱容量遠大於空氣,傳熱效率高,所以大部分食物在10 ~ 15分鐘內就可以冷卻。用海水冷卻魚,速度快,溫度均勻,可以延長保存期。

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